Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 63
Ðổ bột trong cái thau. Ðổ nước ấm có nêm muối
hoặc nước tương vào, trộn đều. Nhồi thành một về
29
nhỏ
bột, làm bánh nhân kem (tarte).
Chia làm 10 phần. Lấy một phần cán mỏng bằng tay,
cho nhân vào gói lại, vê tròn. Tuần tự làm 9 cái kia. Cho
vào xửng có thoa dầu mè hấp chừng 20 phút thì bánh
chín.
Bánh ít muốn trình bày cho đẹp, tỉa hoa cà rồi đặt
lên bánh, cho thêm lá ngò, gói lại bằng giấy bóng cho
hợp vệ sinh, Ðặt vào dĩa trông vừa đẹp mà ăn lại vừa
ngon.
9. Bánh Tét, Bánh Chưng
Các bạn nghe tên bánh đã nhớ Tết quê nhà rồi phải
không? Nhưng ở ngoại quốc ngày nào cũng có bánh tét
bánh chưng bán ở các tiệm Việt Nam hoặc Tàu, như thế
đã làm giảm bớt giá trị của tên bánh trong 3 ngày Tết
rồi.
Bánh chưng bánh tét ở Việt Nam gói bằng lá chuối,
trông đẹp mà vị lại ngon hơn. Trái lại ở ngoại quốc trước
kia vì không có hoặc hiếm lá chuối nên lại gói (phần
nhiều) bằng giấy silicone ngoài bọc chút lá chuối cho đẹp
thôi.
Vật liệu:
2 chén nếp lứt ngâm 1 đêm.
29
Về: Mảng, bè, chùm.
