Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 79
b. Nhân bánh:
200 gr củ cải thái nhỏ như tăm để thế giá.
10 gr hành thái nhỏ.
2 tai nấm rơm hoặc nấm Paris.
1 cái trứng gà có trống âm dương quân bình: một
đầu lớn, một đầu nhọn (gà nuôi ngoài trời).
4 con tôm.
20 gr đậu hủ hoặc mì căn, cắt lát mỏng rau xà lách,
bạc hà
33
(menthe), ngò.
Cách làm:
Y
như làm bánh xèo Việt Nam. Lấy cái chảo thoa dầu
mè, đổ bột đã pha sẵn các thức ở mục "a". Sắp lên bánh
các thức ở mục "b", sau cùng để vào củ cải thế giá, 1 xíu
trứng. Chiên bánh đậy cho chín ròn. Ăn với rau và nước
tương tamari.
2. Bánh Cuốn
Vật liệu :
a. Vỏ:
400 gr bột mì lứt (để làm bánh) hoặc tinh bột
(amidon, bột còn lại sau khi làm xong mì căn).
1 muỗng xúp bột huỳnh tinh.
180 gr nước.
1 muỗng xúp dầu mè.
33
Bạc hà: Mint.
