80 | Thu-Ba
1 xíu muối.
Ngò, hành xắt nhỏ.
b. Nhân :
20 gr rong biển wakamé ngâm một chặp, rồi bằm
nhỏ (giữ nước ngâm lại để nấu canh vì trong nước
ngâm ấy có rất nhiều khoáng chất).
50 gr tàu hủ ki nấu chín bằm nhỏ.
40 gr hành bằm nhỏ.
20 gr nấm hương ngâm bằm nhỏ.
1 muỗng xúp dầu mè.
1 muỗng xúp nước tương tamari.
Cách làm:
Trộn bột ở "a" xong, cho ngò hành vào làm màu đẹp.
Lấy chảo không dính (tefal), tráng dầu để nóng hãy múc
bột đổ lên tráng mỏng. Ðậy nắp để lửa nhỏ. Một phút
sau mở ra, lật chảo đổ bánh trên một cái thớt có thoa
dầu để khỏi dính rồi đặt chút nhân vào cuốn lại.
Nhân bánh
Xào các thức ở "b".
Nêm
nước tương tamari cho vừa ăn. Bánh cuốn ăn
chấm với nước tương vắt chút chanh cho thơm. Muốn ăn
ngon, rắc thêm lên bánh hành khô đã rang ròn.
3. Chả Giò (nay ở Âu Tây gọi là "nem")
Vật liệu để làm 20 cái:
