Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 81
25 bánh tráng (5 cái để phòng hờ bị rách).
100 gr cà rốt bào nhỏ.
1
củ hành xắt nhỏ.
100 gr tàu hủ ki bóp nát.
5O
gr
đậu chà nấu chín xay nhuyễn.
20 gr wakamé (rong biển) ngâm băm nhuyễn.
80 gr bún tàu băm nhỏ.
Tôm
khô
hoặc cua cho thêm vào càng ngon.
1
trứng gà sống.
Xà lách và rau bạc hà (menthe), dưa leo.
Nước tương tamari để chấm, pha thêm mạch nha và
nước chanh vào.
Dầu chiên: dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương
34
(tournesol).
Cách làm:
Trộn đều các thứ trong thau rồi đập trứng vào (đây
là nhân).
Lấy khăn trải lên bàn, lấy bánh tráng nhúng nước
nóng (xây vòng bánh tráng cho đều) trải lên khăn, bỏ
nhân vào gói lại.
Người Việt Nam nào cũng biết gói, khỏi phải bày,
phải không các bạn? Các cô đầm gói thì phải có thêm
bánh tráng phòng hờ vì các cô không quen gói nên làm
rách nhiều.
Khi chiên, nếu cho người yếu bao tử chỉ nên chiên
bằng dầu mè, còn phần đông thì họ chiên bằng dầu
hướng dương (tournesol) hoặc dầu đậu nành cũng được.
34
Dầu hướng dương: Sunflower oil.
