Bí quyết sống lâu của người nhật
Nhật được xem là một trong số các dân tộc có tuổi thọ cao nhất trên thế giới,
thậm chí chưa quốc gia nào mà người dân có sức khỏe ngang bằng với
người dân nước này. Những người sống ở đảo Okinawa (phía nam) còn sống
lâu hơn các cư dân ở phía bắc nước Nhật và hiếm khi mắc các bệnh liên
quan đến lão hóa như: tiểu đường, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, ung thư. Vậy bí
mật nằm ở đâu?
Tuổi thọ hiếm có và sức khỏe của người dân Okinawa được cho là do chế độ
ăn truyền thống nhiều rau củ, ít calo nhưng nhiều vitamin, khoáng chất và
hoạt chất chống oxy hóa.
Thực đơn trường sinh
Một bữa ăn cơ bản của người dân okinawa bao gồm:
• Súp miso, có rong biển, đậu hũ, khoai lang, các loại rau lá xanh
• Rau xào – củ cải trắng, củ ngưu bàng, đậu bắp, bí đỏ
• Rong biển phổ tai (kombu)
• Miến konnyaku (sợi miến trong suốt được chế biến từ một loại khoai)
• Một ít cá hoặc thịt heo luộc
• Trà hoa lài
Thay vì ăn cơm như bao người Nhật khác, món chính trong khẩu phần của
họ là một loại khoai lang. Khoai lang ruột vàng là loại thực phẩm giàu
carotenoid và các hormone thực vật như phytoestrogen. Các hoạt chất này
có vai trò chống oxy hóa, làm giảm sưng viêm; đồng thời xoa dịu các triệu
chứng mãn kinh và giúp phòng chống một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung
