đột quỵ
Theo các nghiên cứu với tổng cộng hơn 250.000 người tham gia, ăn từ 3 – 5
phần trái cây và rau củ một ngày giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ đến 11%; và
ăn trên 5 phần một ngày sẽ giảm nguy cơ bị đột quỵ đến 26% so với những
người ăn dưới 3 phần mỗi ngày.
Tiểu đường
Một tổng kết 6 nghiên cứu trên 223.000 người cho thấy những người ăn
nhiều rau lá xanh sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Ăn thêm 1 ½
phần rau xanh (khoảng 122g) một ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu
đường tuýp 2 đến 14%.
Bệnh động mạch vành ung thư
Tương tự, các nghiên cứu cho thấy khi ăn từ 3 – 5 phần trái cây và rau củ
một ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành đến 7%; và ăn trên
5 phần một ngày sẽ giảm nguy cơ bệnh đến 17%.
7/10 bệnh ung thư có liên quan đến chế độ dinh dưỡng. Ăn nhiều rau củ sẽ
giúp phòng chống các bệnh ung thư như: dạ dày, thực quản, phổi, miệng, cổ
họng, tử cung, tuyến tụy và đại tràng. Nên ăn sống các loại rau củ như hành
tây, tỏi, cà rốt, rau xanh và các loại rau củ họ cải để có được nhiều lợi ích
nhất.
