có tác động gì đối với huyết áp bình thường ở những người không có hiện
tượng tăng huyết áp tâm thu (trị số huyết áp tác động lên mạch máu khi tim
co bóp). Hiệu quả này phát huy sau 2 – 3 tháng dùng tỏi đều đặn.
Thu nhận tối đa các hợp chất có trong tỏi
Nếu tỏi được nấu chín ngay sau khi xắt mỏng hoặc đập giập thì hợp chất
allicin sẽ bị bất hoạt và một số đặc tính chống lão hóa cũng bị mất đi. Như
vậy tốt nhất là nên ăn sống tỏi hoặc dùng dạng viên nang bao enteric.
Do hàm lượng allicin trong tỏi phụ thuộc đáng kể vào địa điểm và cách thức
trồng, tốt nhất là uống viên bột tỏi đã chuẩn hóa, cung cấp một liều lượng
đảm bảo allicin. Bao enteric làm giảm mùi tỏi khi thở và bảo vệ những thành
phần hoạt động không bị phân hủy trong dạ dày.
Homocysteine và sức khỏe
Homocysteine là sản phẩm được tạo thành trong quá trình chuyển hóa
methionine (một loại axit amin thiết yếu).
Homocysteine khi tích tụ trong máu gây tổn thương lên lớp lót thành động
mạch, làm cho động mạch bị hẹp và giảm độ đàn hồi. Một số nghiên cứu
cho thấy hàm lượng homocysteine cao cũng là một yếu tố gây bệnh tim
mạch giống như cholesterol cao. Ngoài ra homocysteine cũng liên quan đến
các "bệnh tuổi tác", như Alzheimer.
Hàm lượng homocysteine thường được làm giảm bằng axit folic (B9),
vitamin B12 và B6.
Homocysteine
Sự gia tăng homocysteine trong máu có liên quan đến chứng xơ vữa động
mạch. Chiết xuất tỏi gần đây được nhận thấy có khả năng hạ thấp hàm lượng
homocysteine.
