Kiểm soát đường huyết
Một chế độ dinh dưỡng giàu dầu ô-liu có thể phòng ngừa trên 90% các
trường hợp tiểu đường tuýp 2. Các chất béo không bão hòa đơn (như axit
oleic) trong dầu ô-liu có tác dụng tích cực đối với sự nhạy cảm insulin.
Người bị tiểu đường tuýp 2 bổ sung 10 – 40g dầu ô-liu vào chế độ dinh
dưỡng hằng ngày thì sự kiểm soát đường huyết sẽ được cải thiện rõ rệt.
Trong một nghiên cứu trên 215 người thừa cân được chẩn đoán mắc tiểu
đường tuýp 2, một nhóm áp dụng chế độ dinh dưỡng giàu dầu ô-liu theo
phong cách Địa Trung Hải và nhóm kia áp dụng chế độ dinh dưỡng ít chất
béo và calo, hoặc tương đối ít carbohydrate. Sau 4 năm, chỉ 44% những
người theo chế độ dinh dưỡng Địa Trung Hải cần đến thuốc hạ đường huyết,
so với 70% đối với nhóm còn lại. Họ cũng giảm cân nhiều hơn và có sự cải
thiện rõ rệt các yếu tố gây bệnh tim.
Chế độ dinh dưỡng địa trung hải
• Ăn nhiều trái cây
• Ăn nhiều rau củ, các loại đậu và khoai tây
• Ăn nhiều các loại hạt
• Sử dụng dầu ô-liu thay vì các loại dầu khác để chế biến thức ăn, trộn salad
• Ăn bánh mì và ngũ cốc làm từ bột nguyên cám
• Ăn nhiều cá
• Ăn ít (hoặc vừa phải) các sản phẩm từ sữa và gia cầm
• Ăn ít thịt đỏ
• Ăn tối đa 4 quả trứng/tuần
