vài giờ hoặc vài ngày. Vấn đề chính của loại thức ăn này là "chỉ số
glycemic" cao. Biến thành glucosa rất nhanh. Nếu bạn muốn nuôi
dưỡng tế bào ung thư thì hãy ăn gluten. Còn không, tránh nó ra. Ngày
nay hầu hết cửa hàng thực phẩm dưỡng sinh có bánh quy giòn "không
gluten" và sản phẩm giống bánh mỳ làm với hạt non hoặc hạt an toàn
như diệm mạch, kê, rau dền hoặc kiều mạch.
[Có một chữ viết tắt "chữ cái đầu" tiện dụng để giúp bạn tránh các loại
ngũ cốc có gluten, biến thành đường gần như ngay lập tức. Đó là
"BROWS". Chữ "B" là Barley - lúa mạch (hạt, không phải là lá lúa mạch
non trên những viên thuốc của Barley Power); "R" là Rye - lúa mạch đen;
"O" là Oat - yến mạch; "W" là Wheat - lúa mì; và "S" là Spelt - bột mỳ mịn.
Tránh tất cả chúng.]
Còn lại cái gì để ăn?
Mỗi khi chúng tôi nói chuyện về chế định "không - không" với bệnh nhân
ung thư qua điện thoại, chúng tôi đều nhận được cùng một câu hỏi - "Còn lại
cái gì cho tôi ăn?". Thực ra, có rất nhiều thứ. Bạn chỉ cần nhìn xung quanh
những chỗ trước đây bạn chưa nhìn.
Hãy xem còn lại gì nào:
1. Rau củ sống. Cách dễ nhất làm sạch hệ tiêu hóa và hấp thu toàn bộ
chất dinh dưỡng và xơ bạn cần là ăn nhiều sa-lát với nhiều loại rau tươi
và chút dầu ô-liu với chanh vắt lên trên (không nước xốt nào khác).
Rau gì? Lá đen, xanh (cải xoăn, su hào, rau bi-na, v.v...); bông súp-lơ
xanh, dưa chuột, hành (đỏ và vàng), ớt ngọt (đỏ, vàng và xanh), củ cải,
cà chua, quả bí, cà rốt, tỏi tây, mầm non của mọi loại, và v.v... Nếu lo
ngại mất trọng lượng, tăng thêm trái bơ. Nhiều ca-lo và chất béo lành
mạnh. Hãy mua rau "tươi" nếu có thể. Nên biết nhãn hiệu đó không có
ai kiểm tra đâu. Không có gì đảm bảo rau có nhãn hiệu được sinh
trưởng, thu hoạch và vận chuyển hoàn hảo tại chỗ. Khoai tây và gạo có
chỉ số glycemic cao. Luộc một số loại - măng tây, đậu xanh, cải...
những thứ không ăn sống được. [Bạn có biết rau spinach có 42%
protein không?]
