Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
v
v
ú
ú
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 139
chuẩn Mỹ. Bà Anne quyết định thử phƣơng pháp ăn ít chất mỡ, nhƣng vì quá yếu sức do hóa liệu
pháp nên không thể bắt đầu.
Sau 3 tháng điều trị với Tamoxiphen, bà học ăn uống chống bệnh ung thƣ: Bà Anne giải
thích:
“Tôi đọc cuốn sách này và ngay lập tức bắt đầu nấu những bữa ăn theo yêu cầu căn bệnh của tôi.
Tôi hiểu rằng chế độ ăn chay này chính là điều tôi mong đợi. Tôi tin tưởng việc ăn chay sẽ giúp tôi tự chữa
được bệnh ung thư vú. Những cảm giác vô vọng biến đi. Tôi trở nên lạc quan về kết quả của căn bệnh.”
Đầu tiên, thật không dễ dàng đi mua sắm và chuẩn bị những món ăn mới, đặc biệt từ lúc
bà Anne hầu nhƣ không còn năng lực, bà luôn cảm thấy bệnh và buồn nôn. Bà cho hậu quả này
là do phƣơng pháp hóa trị. Bà suy nghĩ về quá khứ:
“Ít ra thì tôi không phải lo lắng gì về việc khó ăn
uống. Trong đầu tôi không còn bận tâm về điều gì nữa. Tôi tin tưởng vào chế độ ăn mới này và làm theo
những chỉ dẫn một cách nghiêm ngặt. Công thức nấu ăn của ông Kushi nhẹ nhàng, làm tôi cảm thấy
thanh thản và làm cho sức khoẻ của mình trở nên tốt hơn.”
Bà Anne cũng thực hiện những bài tập
quán tƣởng một ngày 3 lần.
Sau hai tháng theo đuổi chế độ ăn này, bà Anne đi xét nghiệm tia X trên vú phải. Bà rất
hồi hộp vì bác sĩ từng báo trƣớc với bà về khả năng xuất hiện những khối u mới ở những nơi bị
vôi hóa. Bà nói:
“Tia X cho thấy những chỗ bị vôi hóa đã biến mất nên tôi rất tự hào và hạnh phúc.”
Tháng 9 năm 1986, bà Anne quyết định ngƣng hóa trị mặc cho sự phản đối của các bác sĩ
chuyên về ung thƣ. Bà thổ lộ:
“Đầu óc tôi chống lại ý nghĩ sẽ phải tốn thêm 6 tháng mà lại tổn hại một
cách vô ích. Trong nhiều trường hợp các bác sĩ không thể tiến hành hóa trị vì số lượng tế bào bạch cầu
của tôi đang xuống thấp một cách nguy hiẻm. Tôi tự hứa với cơ thể mình rằng tôi sẽ không chịu qua bất
kỳ cuộc hóa trị nào nữa.”
Sau đó bà Anne gặp Bonnie Breidenbach, một giáo viên thuộc khoa dƣỡng sinh vùng
Detroit và ông đã giúp đỡ bà ăn theo cách đó. Bonnie đã kể cho bà về một bác sĩ có phƣơng pháp
điều trị cho bệnh ung thƣ. Bà tham dự những buổi họp nhóm trong một thời gian ngắn và thấy chia
sẻ đƣợc những cảm giác và kinh nghiệm về cách ăn dƣỡng sinh là đáng khuyến khích và ủng hộ.
Từ đó đến nay đã 7 năm, bà Anne vẫn mạnh khoẻ. Những lần chụp lại tia X nội soi
xƣơng, chụp X quang vùng ngực và những cuộc kiểm tra máu… không cho thấy bất kỳ dấu vết
nào của bệnh ung thƣ. Bà Anne nay đã 60 tuổi, độ cholesterol là 170 và bà đã đăng ký vào
“Chương trình mở rộng ở viện Kushi”
, đặt tại Cleveland để học thêm về khoa dinh dƣỡng ăn chay.
Bà tâm sự:
“Tôi yêu thích chương trình đó và yêu cuộc sống của tôi. Tôi rât biết ơn sự ủng hộ của chồng
tôi và ông đã tiếp tục cách ăn dưỡng sinh này cùng tôi ngay từ lúc bắt đầu. Tôi cũng biết ơn con tôi, cháu
tôi, và người mẹ 89 tuổi là người đang sống yên vui nhờ cách ăn uống này. Tôi cũng mang ơn Thượng Đế
vì Ngài cũng cho tôi bệnh tật lẫn sức khoẻ để giúp tôi hiểu giá trị cuộc sống”.
