Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
r
r
u
u
ộ
ộ
t
t
k
k
ế
ế
t
t
–
–
đ
đ
ạ
ạ
i
i
t
t
r
r
à
à
n
n
g
g
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 130
Bánh kẹo
Cần kiêng mọi loại bánh kẹo, và đồ ăn tráng miệng, kể cả loại bánh dƣỡng sinh cho
đến khi bệnh đã thuyên giảm. Để chiều tính hảo ngọt, cho ngƣời bệnh ăn loại rau củ có
chất ngọt, uống nƣớc rau củ đó (xem phần rau củ ngọt ở dƣới) nhƣ nƣớc gạo. Bánh dầy,
bánh tráng gỏi rau - shusi, và các loại đậu, có thể ăn thƣờng khi. Cần tiết giảm bánh gạo,
bắp rang, và các loại hạt, hột rang khác vì chúng sẽ khiến cho các ung thƣ bƣớu bị chai,
khó tiêu tan. Trƣờng hợp quá thèm họ có thể ăn chút ít kẹo mạch nha hay nƣớc gạo.
Hột, hạt
Hột hạt có chất béo cần tránh vì nó có cả prôtêin trừ hạt dẻ. Hạt hƣớng dƣơng, hạt bí
đỏ rang không muối có thể ăn một tách mỗi tuần.
Gia vị:
Dùng loại không tinh chế nhƣ muối biển, tƣơng đặc miso, nƣớc tƣơng tamari nên nêm
vừa phải để tránh khát nƣớc. Kiêng uống nƣớc rƣợu nếp và tỏi sống. Nếu bị khát nƣớc
giữa hai bữa ăn hay sau bữa ăn, bạn nên ngƣng hẳn đỗ gia vị cho đến khi bạn không còn
thấy bị cơn khát thúc ép nữa.
Đồ uống
Hãy xem phần đồ uống ở phần 1, gồm món uống trà cành bancha làm chính, cố tránh
uống cà phê trong hai tháng đầu - khi đã theo cách ăn dƣỡng sinh này.
Điều cốt tủy trong cách ăn này là phải nhai kỹ, thật kỹ cho đến khi cơm và đồ ăn hòa tan
vào nƣớc bọt, đếm mỗi miếng nhai từ 50 đến 100 lần và cũng đừng ăn quá nhiều và ăn ba tiếng
trƣớc khi đi ngủ để thức ăn không bị ứ trong ruột. Nhƣ đã lƣu ý trong phần II, ngƣời bệnh nào
đang trị liệu bằng y khoa hiện đại, họ cần đƣợc thay đổi dần thực đơn.
Thức ăn, uống đặc biệt
Tùy ngƣời, tùy bệnh mà thay đổi món ăn, thức uống của họ. Tốt nhất là nhờ chuyên gia
dƣỡng sinh chỉ dẫn.
Nƣớc ngọt, rau củ:
Trong tháng đầu, ngƣời bệnh có thể uống mỗi ngày một tách nhỏ. Từ tháng sau nên
uống cách nhật.
Nƣớc cà rốt, củ cải:
Trong tháng đầu, ngƣời bệnh đƣợc uống mỗi ngày hay uống cách nhật, rồi hai lần
một tuần sang tháng thứ hai.
Món rong phổ biến với shitake
