Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
t
t
ụ
ụ
y
y
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 124
do dƣ thừa chất ngọt và các đồ ăn nhiều muối, tinh bột. Các mụn ruồi gây ra bởi thịt động vật,
protein, mỡ là biểu hiện lá lách và tụy đã thoái hóa (hoạt động quá tải). Các vệt màu xanh nhạt
xuất hiện cùng với các chấm nhỏ màu hơi đỏ, hoặc là biểu hiện dạ dày có dầu mỡ. Chỉ một trong
những biểu hiện trên có thể là dấu hiệu mắc ung thƣ tụy.
Các chỗ da phồng trên mắt cũng phản ánh sự phát triển của các khối ung thƣ trong tụy. Các
vết màu đỏ hơi vàng ở vùng dƣới, bên trong mí mắt là bởi hấp thụ quá nhiều thịt động vật dƣơng
tính, luôn cả âm tính. Màu xanh xám ở giữa tròng trắng mắt là biểu hiện gần với ung thƣ tụy.
Trên sống mũi, lông mọc giữa hai chân mày cho thấy mẹ của ngƣời lúc đó mang thai đã
dùng nhiều các thức ăn sữa, thịt động vật trong suốt ba bốn tháng đầu mang thai. Các kiểu chân
mày của mỗi ngƣời có biểu hiện rõ về tụy, lá lách và gan, nên cẩn thận, tránh ăn thịt gia cầm,
trứng, thực phẩm sữa, và các thức ăn có nhiều dầu, mỡ. Da dầu là biểu hiện chung của sự rối
loạn tiêu hóa mỡ kể cả trục trặc tuyến tụy. Các vùng dạ dày hơi vàng là do dƣ thừa các dƣơng
chất, cũng biể hiện rối loạn mật hoặc là tụy đã mất chức năng chủ trì.
Cuối cùng, ung thƣ tụy, lá lách, bạch huyết đƣợc biểu hiện ở các vùng da xanh nhạt dọc
theo vùng lách. Chú ý quan sát các vùng dƣới mắt cá, lan rộng ngoài ngón chân cái.
Chẩn đoán theo Đông phƣơng cho phép chúng ta giải quyết nhanh vùng này hay vùng
khác, xác định đúng tình trạng của tụy và các cơ quan nội tạng khác. Hƣớng nào của ung thƣ có
thể chứng minh trƣớc khi nó phát triển và điều chỉnh chế độ ăn uống hợp lý.
Lời khuyên về ăn uống
Nguyên nhân đầu tiên của ung thƣ tụy là ngƣời bệnh, trong thời gian dài đã hấp thụ quá
nhiều thịt động vật, đặc biệt là thịt gà, trứng ngỗng. Các loài giáp xác nhƣ tôm, tôm hùm, cua,
dần dần các chất này tập hợp ở tụy và tạo thành một khối u. Nên tránh dùng tất cả các thức ăn
động vật gồm thịt, thức ăn chế biến từ sữa, cá và các đồ biển, các loại này đều có lƣợng mỡ và
cholesterol rất cao. Ung thƣ thận còn do hấp thụ quá nhiều thức ăn mặn, loại thực phẩm nƣớng
dòn, chiên xào cũng nhƣ đƣờng, nƣớc ngọt, gia vị, chất kích thích, trái cây và nƣớc trái cây nhiệt
đới, các hóa chất sử dụng trong sự sản xuất và chế biến. Nên tránh tất cả thực phẩm và thức uống
dạng này. Mặc dù không gây ra ung thƣ tụy nhƣng tinh bột và các sản phẩm bột dễ sinh ra các
chất nhầy, vì vậy cũng nên tránh các gia vị, nƣớc sốt, hay loại dầu giấm, trong đó chứa nhiều hóa
chất nhân tạo cũng không nên cứ sử dụng mãi. Đặc biệt cần tránh tất cả các loại thực phẩm làm
cho các cơ quan, các cơ, và các mô săn cứng, gồm các loại có hàm lƣợng muối cao. Các chỉ dẫn
chung sau đây dành cho vịêc thực tập dinh dƣỡng, có lƣợng hấp thu trung bình mỗi ngày.
Mễ cốc
Không xay xát, xài chừng 50-60% hàng ngày theo khối lƣợng, mễ cốc phải là chỉ bó
vỏ trấu không thôi. Ngày đầu nấu cơm gạo lứt bằng nồi áp suất. Những ngày kế tiếp đó,
