Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
t
t
ụ
ụ
y
y
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 132
ông ấy sẽ bị trở ngại vì những khó chịu trong ruột kết và hấp thu khó thức ăn. Với ngƣời bị ung thƣ
tụy, bác sĩ Fraulker đã gặp luôn cả hai điều kiện trên: Ông ta đƣợc phẫu thuật để giảm bớt sự khó
chịu nhƣng các bác sĩ phẫu thuật đã không cắt bỏ phần ung thƣ. Ở bệnh viện sau nhiều ngày toàn
thức ăn lỏng, ông đã dùng lại thức ăn đặc. Hôm đó một phụ nữ dƣới bếp đến gặp tôi
“Ông muốn ăn
bò bít tết hay bánh pudding ?”
Tôi bảo bà rằng ngƣời ta không khuyên tôi gì về thực đơn.
Trong khi đó, ngƣời phụ nữ trẻ xoa bóp điều trị lƣng cho Fraulker đã đề nghị ông thực
hiện chế độ ăn dƣỡng sinh. Ông hồi tƣởng trong suốt thời gian hành nghề, ông không phải là
thầy thuốc chỉ điều trị trong
“sách vở”
, tôi đã từng đề cập với bệnh nhân của tôi về những cách
giúp họ thay đổi cuộc sống. Nhƣng tôi không nói đến các trƣờng hợp ung thƣ nan trị. Tôi không
đƣa ra các toa thuốc khác, tôi không phải là ngƣời tín đồ mà tôi là ngƣời hoài nghi bẩm sinh!
Sau khi đọc nhiều cuốn sách, bác sĩ Fraulker quả quyết rằng ăn dƣỡng sinh có thể giúp tôi
cải thiện cuộc sống trong vài tháng. Thông thƣờng các bệnh nhân sau khi đƣợc chẩn đoán bị ung
thƣ tụy sẽ chết trong thời gian từ 2 đến 4 tháng, tỉ lệ sống đƣợc một năm rất hiếm. Tất cả các bạn
đồng nghiệp thản nhiên nhận định rằng tôi sẽ chết. Bác sĩ Fraulker giải thích
“Bây giờ điều tôi sợ
không phải là cái chết, mà là sự đau đớn, bất lực, mất tự do trở nên vô tác dụng!”
Trở về Anh, Fraulker vào ở nhà tế bần, nơi dành cho ngƣời sắp chết. Trong khi chờ chết,
họ đến vịên sức khỏe cộng đồng, một trung tâm áp dụng dƣỡng sinh ở London. Chuyên gia dinh
dƣỡng ở London đã khuyên họ ăn kiên và động viên họ đến gặp tôi để xin chỉ dẫn thêm
Khoảng 6 tuần sau họ gặp tôi ở Trung tâm hội thảo Âu châu, ông Kushi ngƣời nhỏ nhắn
gầy, là con ngƣời chân thật và hấp dẫn đến kì lạ. Bác sĩ Fraulker nhớ lại – Kushi không có vẻ gì
là bác sĩ và rất thân mật. Kushi đã kiểm tra ngoài dạ dày và sắc da của tôi, tôi hỏi:
“Ăn dưỡng sinh
có chữa khỏi cho tôi không?”
Kushi nói:
“Không, nhưng có thể cải thiện cơ thể anh. Tất cả những gì chúng tôi có thể làm là
khuyên anh thực hiện chế độ ăn kiêng và một lối sống có thể làm cho anh cảm thấy dễ chịu và giúp cho
cơ thể anh có cơ hội chống lại các bệnh ung thư. Chúng tôi không thể bảo đảm gì nhưng chúng tôi có rất
nhiều bằng chứng giống như trường hợp của anh và họ đã lành bệnh”
.
Mặc dù Bác sĩ Fraulker hơi chán nản nhƣng Marian rất nhiệt tình và họ quyết tâm thử
xem. Trở về nông trại của họ ở Italia, cặp vợ chồng này bắt đầu tự nấu nƣớng lấy. Chế độ dƣỡng
sinh mà tôi hƣớng dẫn nằm trong chuẩn mực ăn kiêng. Bữa sáng, họ dùng kiều mạch với toàn bộ
ngũ cốc lứt và thỉnh thoảng ăn bánh mì ngũ cốc lứt. Bữa trƣa gồm súp rau và đậu hũ, tƣơng
tempeh và các món ăn có chất đạm khác. Họ dùng bữa tối với gạo lứt hầm kĩ và rau củ, thỉnh
thoảng có thêm trái cây nấu chín.
Bác sĩ Fraulker đã hết tiêu chảy, ông cảm thấy đỡ , Marian cảm thấy đỡ hơn, bà thấy sinh
lực và tự tin hơn. Những ngƣời khách đến chào tạm biệt bác sĩ ở nhà tế bần này đã hết sức ngạc
nhiên khi thấy ông đang chẻ củi với sức lực dồi dào.
Mùa thu năm 1980, kiểm tra y khoa cho thấy ông không còn dấu hiệu ung thƣ, và không
còn khác thƣờng nữa. Ở London, vài bác sĩ đã hỏi tôi sự chẩn đoán ung thƣ. Bác sĩ Fraulker cho
