Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
B
B
ệ
ệ
n
n
h
h
b
b
ạ
ạ
c
c
h
h
h
h
u
u
y
y
ế
ế
t
t
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 128
Thực phẩm động vật
Thịt, gia cầm, trứng, và những loại thực phẩm động vật khác nên tránh dùng. Có thể ăn
1 ít thịt cá sắc trắng 1 lần/tuần. Cá nên hấp, luộc, nấu chung với củ cải hay gừng. Sau 2
tháng, có thể ăn cá 2 lần/tuần nếu muốn. Tránh thịt cá sắc xanh và đỏ, và thịt loài giáp thể.
Trái cây
Càng ít càng tốt, tốt nhất là không nên ăn, bao gồm trái cây nhiệt và ôn đới cho tới khi
tình trạng đƣợc cải thiện. Nếu thèm ăn, ăn ít trái cây đã nấu chín với muối tự nhiên, hoặc
trái cây khô (đã nấu). Tránh nƣớc ép trái cây và rƣợu trái cây.
Đồ ngọt và bánh ngọt
Tránh đồ ngọt và thức ăn ngọt tráng miệng bao gồm cả những món dƣỡng sinh tráng
miệng cho tới khi tình trạng đƣợc cải thiện. Nếu thèm ngọt, ăn rau củ ngọt mỗi ngày, uống
nƣớc rau củ ngọt (xem list bên dƣới) có thể thƣờng dùng bánh ích mẫu (mochi), cơm vắt,
sushi và những loại bánh làm từ ngũ cốc khác. Hạn chế bắp rang và những loại bánh snack
khác vì chúng làm sơ cứng khối u. Nếu thèm, có thể dùng 1 ít mạch nha hay siro gạo.
Những loại hạt
Tránh bơ đậu phộng vì lƣợng protein và chất béo của nó ngoại trừ hạt dẻ, những hạt
rang không muối nhƣ hạt hƣớng dƣơng, hạt bí có thể ăn, nhiều lắm là 1 tách/lần.
Đồ nêm
Nhƣ muối tự nhiên không tinh chế, tƣơng miso dùng nhƣng phải để tránh tình trạng
khát nƣớc không cần thiết. Tránh rƣợu nếp (mirin) và tỏi (garlic). Nếu khác nƣớc khi ăn
hoặc sau bữa ăn, phải giảm đồ nêm để trở lại mức khát nƣớc bình thƣờng.
Thức uống
Nên theo sự hƣớng dẫn ở phần 1, gồm trà già nhƣ là thức uống chính. Tránh những
thức uống nằm trong danh sách cấm và không đƣợc uống cafe ngũ cốc trong 2-3 tuần đầu.
Việc quan trọng nhất song song với phƣơng pháp thực dƣỡng sinh này là phải nhai
nhỏ cho tới khi thức ăn trở thành nhƣ nƣớc trong miệng với nƣớc bọt. Nhai thật nhỏ
nhiều lần, tối thiểu 50 lần hay 100 lần mỗi miếng. Tránh ăn quá nhiều hay ăn trƣớc khi
ngủ 3 giờ nhƣ hƣớng dẫn ở phần 2. Những ngƣời đang điều trị bằng thuốc men thì cần có
những hƣớng dẫn thức ăn chuyển tiếp.
