Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
b
b
ạ
ạ
c
c
h
h
h
h
u
u
y
y
ế
ế
t
t
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 126
chung 2- 3 lần/tuần nêm với muối tự nhiên hay soup miso. Thỉnh thoảng có thể ăn những
sản phẩm từ đậu nhƣ nƣớc chấm natto nhƣng với số lƣợng vừa phải.
Rong biển
5% hoặc ít hơn gồm Wakame, phổ tai, nấu với gạo hay súp. Ăn hàng ngày 1 miếng tảo
Nori. Một miếng nhỏ tóc tiên hay arame 2 lần/tuần. Những loại rong biển khác thì tùy
thích. Rong biển nấu với rau củ hay xào với ít dầu mè khi ngâm trong nƣớc cho mềm bớt.
Gia vị
Thƣờng ăn là muối mè, 1 muối/18 phần mè (sau 2 tháng thì giảm 1 muối 16 phần
mè), bột tảo wakame meboshi, tekka những gia vị dƣỡng sinh khác có thể ăn nếu thèm.
Những loại trên trên có thể ăn thƣờng ngày với cơm, rau củ nhƣng với số lƣợng vừa phải.
Dƣa cải dầm
Có thể làm bằng nhiều cách, ăn hàng ngày nhiều nhất là 1 muỗng, hạn chế dƣa cải mặn.
Thực phẩm động vật
Thịt gia cầm, trứng và thực phẩm động vật không nên ăn. Có thể ăn thịt cá sắc trắng 4
lần/tuần, cá nên hầm, luộc, nấu với củ cải hay gừng. Sau 2 tháng có thể ăn cá 2 lần/tuần
nếu thèm, tránh cá thịt sắc xanh, và đỏ, sò, loài giáp thể.
Trái cây
Tốt nhất là không ăn. Càng ít càng tốt gồm cả trái cây vùng nhiệt đới và ôn đới cho
tới khi tình trạng trở nên tốt. Nếu thèm ăn, ăn trái cây đã nấu chín chấm với muối hoặc
trái cây khô (cũng đã đƣợc nấu). Tránh nƣớc ép trái cây và rƣợu trái cây.
Thức ngọt
Tránh tất cả thức ngọt và đồ tráng miệng, bao gồm cả trái cây tráng miệng dƣỡng sinh.
Nếu thèm ngọt, dùng rau củ ngọt hàng ngày, uống nƣớc rau củ ngọt (xem bên dƣới). Bánh
ích mẫu (mochi) cơm vắt và những loại bánh làm từ hạt ngũ cốc có thể ăn thƣờng xuyên.
Giới hạn bánh gạo, bắp và những loại bánh nƣớng bởi vì chúng làm cứng các mô
bệnh. Nếu thèm, có thể ăn amasake, mạch nha hay sirô gạo nhƣng rất ít.
Hạt
Hạt và bơ đậu phộng không đƣợc ăn vì lƣợng béo và protein rất cao ngoại trừ hạt dẻ.
Ăn hạt hƣớng dƣơng hay hạt bí cho vui miệng 1 tách trong tuần.
