Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
t
t
r
r
ẻ
ẻ
e
e
m
m
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 121
tiêu hóa. Nếu chúng ta không ăn ngũ cốc trong suốt cuộc đời của chúng ta, chúng ta bắt đầu mất
đi cái địa vị con ngƣời. Ngũ cốc nấu với 1 ít muối hay hạt, món súp giàu chất khoáng, tiêu biểu
sự sống căn bản và bắt đầu hình thành dung dịch muối nƣớc cho máu. Thực phẩm thực vật hổ trợ
chính cho ngũ cốc bao gồm đậu và rau củ từ cổ xƣa đến nay. Từ khi ngũ cốc và đậu đƣợc trồng
trọt để thu hoạch thì sự tiêu thụ cây cỏ và trái cây (thức ăn chính của khỉ và khỉ dã nhân) cùng
với đậu và hạt, thì không thiết yếu cho sự phát triển của chúng ta. Nhƣng những loại thực phẩm
này có thể ăn vừa phải. Thực phẩm động vật, loại có tính chất tƣơng tự con ngƣời thì chúng ta
nên tránh hoặc giới hạn, nếu có ăn thì không nên ăn theo cách trong thời kỳ tiến hóa nguyên
thủy. Cá và đồ biển đại diện cho hình thức của đời sống động vật, thì ăn thích hợp hơn là chim
chóc và động vật có vú. Thực phẩm hàng ngày là tính chất của đời sống sinh vật học và các loại,
số lƣợng, số lần và lối chế biến thực phẩm mà chúng ta làm và ăn sẽ quyết định số phận con
ngƣời chúng ta trên hành tinh này.
Nếu thói quen ăn uống của 1 bà mẹ không cân bằng, những thực phẩm của cô ta ăn chứa
nhiều axit bao gồm sự tiêu thụ dƣ thừa về protein động vật, mỡ, thực phẩm làm từ sữa, đƣờng,
trái cây, nƣớc trái cây, nƣớc ngọt, thực phẩm hóa học, bia và những chất khác, thì sự phát triển
của bào thai sẽ sinh ra trong tình trạng xấu, hay mắc bệnh tim bẩm sinh, hay có khuynh hƣớng
không đƣợc miễn dịch 1 cách tự nhiên và có thể dẫn đên ung thƣ, AIDS hoặc những sự mất quân
bình nghiêm trọng khác. Điều này là hiển nhiên ảnh hƣởng những trẻ nhỏ đặc biệt là nếu vẫn tiếp
tục ăn uống sai lệch sau khi sinh trong thời gian lớn lên.
Đời sống hiện đại hóa có khuynh hƣớng sản sinh những em bé yếu về thể chất và tinh
thần hơn là những trẻ trong qúa khứ. Trẻ em hôm nay to lớn hơn sự cần thiết. Những phản ứng
về thể chất và tinh thần lại đần hơn. Những đứa trẻ nhỏ gầy thƣờng khỏe mạnh hơn những trẻ
mập cao. So sánh với trẻ em ở vài thế hệ trƣớc thì trẻ ngày nay có sức đề kháng yếu hơn về thể
chất và tinh thần cũng nhƣ sức bền và sự phản ứng. Điều này có nghĩa là những sự sinh sản ngày
nay yếu hơn về khả năng miễn dịch tự nhiên hơn là ở thời kỳ qúa khứ.
Bởi vì số lƣợng sinh sản ngày nay gia tăng và lớn nặng hơn về thể chất và những bà mẹ
yếu khi sinh nở, phẫu thuật để lấy đứa bé ra đã tăng lên gấp 3 lần trong xã hội hiện đại, chiếm tỷ
lệ 1 trong 4 ca. Thêm vào đó biện pháp sinh kẹp, dùng dƣợc phẩm và những dƣợc phẩm khẩn
cấp khác hổ trợ cho việc sinh nở cũng trở nên phổ biến. Nếu đứa bé không đƣợc sinh nở theo lối
tự nhiên qua bà mẹ thì trẻ có khuynh hƣớng có khả năng chịu đựng yếu về thể chất và kháng thể.
Đồng thời, ngƣời ta thƣờng ngƣng sự nuôi dƣỡng, những chất dinh dƣỡng nhân tạo thay
thế cho sữa mẹ. Trong thời gian vài ngày đầu sau khi sanh, vú ngƣời mẹ tiết ra 1 chất lỏng màu
vàng gọi là colostrum rất nhiều những yếu tố miễn dịch bao gồm kháng thể chống lại những vi
khuẩn và khả năng miễn dịch chống lại bệnh nhiễm trùng (đặc biệt nhƣ bệnh còi xƣơng, bại liệt,
bội thực, cúm, bệnh do vi khuẩn gây ra), thúc đẩy sự sản sinh bạch cầu và sinh ra chất B bifidum,
loại vi khuẩn khỏe mạnh duy nhất đƣợc tìm thấy trong ruột non của bé, tạo ra chất kháng thể
chống lại nhiều vi sinh vật khác nhau. Những yếu tố miễn dịch này sẽ giảm theo thời gian, trẻ
mới sinh khó có thể phát triển hệ thống miễn dịch tự nhiên, bao gồm hệ thống bạch và hồng cầu
nếu cơ thể bé không đƣợc nuôi dƣỡng bằng sữa mẹ.
