Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
t
t
r
r
ẻ
ẻ
e
e
m
m
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 123
6. Trái cây vùng nhiệt đới và rau củ nhƣ chuối, xoài, dứa, cà chua, khoai tây, cà tím và
những loại khác.
7. Quá nhiều trái cây vùng nhiệt đới đặc biệt là nƣớc trái cây .
8. Quá nhiều thực phẩm hóa học chứa chất bảo quản, gia vị nhân tạo.
9. Quá nhiều thực phẩm đóng hộp, đông lạnh, nấu tái.
10. Thực phẩm nấu trong lò viba hoặc bằng điện tử vốn gây hỗn loạn về năng lƣợng và sự
rung động.
Bằng chứng Y khoa
Trong cuộc nghiên cứu của 17 loại thuốc trừ sâu, độc tố và những chất hóa học khác
trong sữa của ngƣời mẹ ăn kiêng và không ăn kiêng thì hai nhà khoa học thấy rằng có sự chấp
nhận về PcB9 (loại chỉ về sự cân bằng), chất lƣợng dinh dƣỡng cao nhất ở ngƣời không ăn chay
thấp hơn chất lƣợng thấp nhất chứa trong mẫu thí nghiệm của ngƣời ăn chay. Nghĩa là mức dinh
dƣỡng chỉ 1-2% so với mức trung bình ở Mỹ.
Tư liệu: J.Hergenrather et al “Sự ô nhiễm trong sữa
mẹ” New England Journal of Medicine 304(1976) 792.
Theo một chứng cứ nói về sự liên quan giữa thực phẩm bơ sữa và bệnh tật, 2 vị bác sĩ nói
rằng sữa có lẽ góp phần tạo thành sởi thận, và gây hấp thụ xấu trong ruột non và ỉa chảy và gây
thiếu chất sắt ở trẻ lớn – Có nhiều chứng cứ cho thấy sản phẩm từ sữa làm phát triển ung thƣ,
thƣơng tổn da, cản trở phổi họat động, sự mất quân bình về hệ thống miễn dịch và chất nhầy của
bộ xƣơng cũng nhƣ sự rối loạn ở gan.
Tư liệu:Agatha và Calvin Thrash, M.D, The Amimal Connection
(seale, AL:Yuchi Pines Institute 1983) - 69.
Năm 1985 Hiệp hội sức khỏe ở Mỹ ban hành sự hƣớng dẫn tổng quát về chế độ ăn uống,
nói rằng nên giảm lƣợng mỡ thấp dƣới 30% so với thƣờng ngày. Danh sách giới thiệu thực phẩm
hàng ngày cho trẻ em và ngƣời lớn bao gồm nhiều loại rau củ và trái cây nhƣ broccoli, bắp cải,
mustard green, súp cải, collard, carốt, bí ngô, bí, ngũ cốc và những sản phẩm từ ngũ cốc nhƣ gạo
lứt và bánh mì gạo lức, đậu khô, đậu Hà Lan, pasta và những loại khác nhƣ tàu hủ, cá, đậu dầu
rau cải. Những thực phẩm nên tránh cho cả trẻ em và ngƣời lớn nhƣ sữa, phomát, kem những
thực phẩm có hàm lƣợng mỡ cao nhƣ trứng (tối đa là 2 quả/tuần), những thực phẩm nấu với
trứng, thịt đỏ, thịt chế biến để lâu, thịt lỏng, bơ, mỡ động vật, dầu, món tráng miệng có đƣờng và
món tráng miệng mua ở cửa hàng.
Tư liệu : sổ tay Hiệp hội sức khỏe ở Mỹ (New York : DuHon, 1980)
và Hội thực dưỡng ở Mỹ (Dallas American Heart Association, 1985).
Trong 1 cuộc nghiên cứu 1986, 8 trong 10 bệnh nhân AIDS nói rằng bị cắt Amidan lúc nhỏ
“Khả năng quan sát sự quan hệ giữa AIDS và Amidan bị cắt thì dựa trên yếu tố cá nhân ở những người bị
lây nhiễm thường xuyên do sự rối loạn về hệ thống miễn dịch làm cho họ dễ lây nhiễm AIDS … nhiều thông
tin và sự hiểu biết về sự quan hệ giữa hệ thống miễn dịch và sự phát triển virus ác tính là dựa trên sự nghiên
