Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
v
v
ớ
ớ
i
i
b
b
ệ
ệ
n
n
h
h
A
A
I
I
D
D
S
S
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 130
và những yếu tố khác làm cho hệ thống miễn dich tự nhiên bị giảm. Tất cả đƣờng, chocola, mật,
thức ngọt, hƣơng liệu, thảo mộc, nƣớc ngọt, rƣợu, alcohol, trái cây, cà phê, trà ngâm chất hóa
học, những chất kích thích khác, thực phẩm từ vùng nhiệt đới, dầu, thực phẩm béo, tất cả những
loại trên phải giảm vì chúng sản xuất chất nhầy dƣ thừa. Tránh tất cả những chế phẩm từ bột
ngoại trừ thỉnh thoảng ăn bánh mì lúa mì hay lúa mì đen nếu thèm. Những thực phẩm và thức
uống đƣợc xử lý và sản xuất nhân tạo và hóa học cũng phải loại bỏ hoàn toàn, ngay cả dầu thực
vật không bão hòa cũng phải tráng hay giảm khi nấu ăn 1-2 tháng. Tránh tất cả thực phẩm và
thức uống đông lạnh. Khi nguyên nhân gây AIDS là do âm hóa, cần thiết không đƣợc làm cho
dƣơng hóa quá mau. Nếu bạn cố gắng củng cố lấy bạn bằng cách ăn những thực phẩm quá dƣơng
nhƣ ngũ cốc, muối biển, rong biển, vv…, thì mặt tiêu cực ngƣợc lại sẽ xảy ra nhƣ tạo sự căng
thẳng và khắt khe, vấn đề là phải đạt sự cân bằng, giảm cân và tập trung từ từ vào thực phẩm
dƣơng.
Ngũ cốc:
Ăn hàng ngày 50%-60%, phải là ngũ cốc ròng. Ngày thứ 1 ăn gạo lứt nấu nồi áp suất,
những ngày tiếp theo gạo lứt nấu với 20-30% kê, sau đó nấu với 2-30% lúa mạch, gạo lứt
nấu với 20-30% xích tiểu đậu hay đậu lăng và trở lại từ đầu. Sáng ăn cháo đặc, thêm
nƣớc cho vừa mềm, dễ ăn, nêm thêm ít nƣớc miso và để sôi thêm 2-3 phút, thƣờng thì tỷ
lệ giữa gạo và nƣớc là 1:2, có thể nấu chung với một miếng phổ tai thay cho muối, mặc
dù trong một vài trƣờng hợp muối không đƣợc ăn tùy theo từng ngƣời… những loại ngũ
cốc khác thỉnh thoảng có thể dùng nhƣ bắp, yến mạch mặc dù yến mạch không đƣợc ăn ở
tháng đầu, lúa mì, lúa mì đen, tránh ăn đại mạch và seitan, bánh mì bằng bột tốt có thể ăn
2-3 lần/tuần, có thể ăn nui, udon, soba, tránh ăn những thực phẩm nƣớng cứng cho tới khi
điều kiện đƣợc cải thiện gồm bánh cooki, bánh cake, bánh ống, bánh nƣớng xốp.
Súp:
5-10%, khoảng 1-2 chén mỗi ngày, nấu với tảo wakame và những rau củ mọc trên đất
khác nhƣ hành, cà rốt nêm với miso, tƣơng shoyu, thỉnh thoảng một chút nấm shiilake có
thể thêm vào miso là loại miso lúa mạch, miso gạo hay miso đậu nành đã để lâu 2-3 năm.
Nếu thèm ngọt, nấu súp kê với rau củ ngọt nhƣ bí, bắp cải, hành, cà rốt và có thể ăn
thƣờng, súp ngũ cốc, súp đậu và các loại súp khác có thể ăn thỉnh thỏang.
Rau củ
20-30%, nấu theo nhiều cách với rau củ có lá cứng màu xanh lá cây rất tốt cho gan và
giải độc, rau củ tròn nhƣ bí, bắp cải, củ hành rất tốt cho lá lách và hệ thống miễn dịch, rau
củ có rễ nhƣ củ cải, cà rốt, ngƣu bàng làm tăng sức cho ruột non, máu và bạch huyết. Nhƣ
là qui luật, chuẩn bị các món sau, số lƣợng và số lần sẽ khác nhau tùy theo từng ngƣời:
rau củ, nấm nishime, 3-4 lần/tuần, món bí, xích tiểu đậu, phổ tai 3 lần/tuần, củ cải khô
một chén, 3 lần/tuần, salad luộc, 5-7 lần/tuần, salad hấp 5-7 lần/tuần; tránh ăn salad sống
và salad trộn; đậu hầm 5-7 lần/tuần, rau củ xào 2-3 lần/tuần đun với nƣớc thay cho dầu
