Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
v
v
ớ
ớ
i
i
b
b
ệ
ệ
n
n
h
h
A
A
I
I
D
D
S
S
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 132
Thức ngọt và bánh snack:
Tránh tất cả những thức ngọt và món tráng miệng bao gồm cả những món của dƣỡng
sinh cho tới khi tình trạng đƣợc cải thiện, chỉ cần một chút đƣờng, sochola, carob, mật,
siro cây thích hay sữa đậu nành sẽ gây ra KS và những triệu chứng khác. Để thỏa mãn vị
giác về thức ngọt dùng rau củ ngọt nấu ăn mỗi ngày (xem những thức uống ở phần sau),
dùng nƣớc ép rau củ ngọt, bánh hột, mochi, bánh cơm nắm, bánh shusi, rau củ và những
loại bánh ngũ cốc khác có thể ăn thƣờng. Hạn chế bánh gạo, bắp rang và những bánh
nƣớng cứng khác vì chúng làm tăng lƣợng mỡ dƣới da và ngăn cản trao đổi chất, nếu
thèm ngọt ăn mạch nha, siro gạo với số lƣợng ít.
Hạt:
Tránh ăn bơ đậu vì lƣợng chất béo và protein của chúng cao trừ hạt dẻ, những hạt rang
không muối nhƣ hạt bí ngô có thể ăn một tách/tuần chi ăn hạt hƣớng dƣơng vào mùa hè.
Nêm nếm:
Nhƣ muối không tinh chế, tƣơng shoyu, và miso dùng vừa phải để hạn chế sự khát
nƣớc. Tránh rƣợu nếp và tỏi. Nếu cảm thấy khát trong hay sau bửa ăn phải giảm tối đa
thức nêm để trở về mức khát quân bình.
Thức uống
Nên theo sự hƣớng dẫn ở phần I, bao gồm trà lá già là thức uống chính, tránh những
thức uống nằm trong danh sách cấm, gồm tất cả những hƣơng liệu, thức uống kích thích
và cố nhịn cà phê, ngũ cốc trong 3 tháng đầu sau khi bắt đầu ăn theo dƣỡng sinh.
Kết hợp với nhai thật nhỏ cho tới khi thức ăn thành dịch nƣớc trộn với nƣớc bọt, nhai tối
thiểu 50 lần, nếu đƣợc thì 100 lần cho mỗi miếng. Tránh ăn trƣớc khi ngủ 3 giờ. Nhƣ đã giới
thiệu ở phần II, những nguời đang đƣợc điều trị bằng dƣợc phẩm y dƣợc, cần phải có chế độ ăn
uống chuyển tiếp.
Thức uống đặc biệt và sự chuẩn bị
Tôi đã chế ra nhiều loại thức uống đặc biệt nhằm tăng cƣờng hệ thống miễn dịch, cùng
với những thức uống rau củ ngọt, nên ăn thêm những loại này tùy theo từng trƣờng hợp cá nhân.
Nên gặp một thầy dƣỡng sinh để đƣợc hƣớng dẫn trao đổi số lƣợng và số lần ở đâu là trung bình,
nó sẽ thay đổi tùy từng ngƣời:
Thức uống rau củ ngọt:
Uống 1-2 tách mỗi ngày trong tháng đầu, tháng thứ 2 uống cách ngày, sau đó uống
nhiều lần trong tuần nếu muốn.
