Tủ sách Thực Dƣỡng
T
T
h
h
ự
ự
c
c
d
d
ư
ư
ỡ
ỡ
n
n
g
g
đ
đ
ặ
ặ
c
c
t
t
r
r
ị
ị
u
u
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
–
–
U
U
n
n
g
g
t
t
h
h
ư
ư
n
n
ã
ã
o
o
h
h
t
t
t
t
p
p
:
:
/
/
/
/
t
t
h
h
u
u
c
c
d
d
u
u
o
o
n
n
g
g
.
.
v
v
n
n
Trang 127
muối hay miso, shoyu. Thực phẩm từ đậu nhƣ nƣớc chấm đậu nành, tƣơng sỗi, tàu hủ, tàu
hủ ki. Thỉnh thoảng có thể dùng nhƣng với số lƣợng vừa phải.
Rong biển :
5% nhƣ phổ tai, tảo Wakame nấu hàng ngày với gạo, súp .vvv . Tảo nori cũng có thể
ăn hàng ngày. Món hijiki hoặc arame vài lần/tuần. Những loại rong biển khác thì tùy
thích. Rong biển có thể nấu chung với rau củ hay xào với 1 ít dầu mè sau khi làm mềm
chúng bằng cách ngâm và luộc sơ trong nƣớc.
Gia vị:
Thƣờng dùng muối mè tỉ lệ 1/18 (sau hai tháng giảm còn 1/16), bột tảo wakame, xí
muội, Tekka. Những thứ này có thể dùng thƣờng ngày nhƣng với số lƣợng vừa phải thích
hợp với khẩu vị từng ngƣời. Một đến 2 muỗng củ sen xắc nhỏ nấu với phổ tai và 1 lát
gừng nêm thêm tƣơng shoyu, món này rất tốt. Nếu trƣớc đây có ăn thịt hàng ngày thì nấu
nhiều miếng phổ tai với tƣơng shoyu, món này giúp quân bình lƣợng thịt dƣ thừa và gọi
là Shio – kombu hay phổ tai mặn.
Dƣa cải dầm:
Làm tại nhà theo nhiều kiểu, ăn hàng ngày, 1 muỗng súp là đủ, tuy nhiên dƣa cải mặn
nên hạn chế.
Thực phẩm động vật:
Thịt, gia cầm, trứng và thực phẩm động vật khác nên tránh ăn. Có thể ăn thịt cá sắc
trắng 2 lần/tuần, đối với những loại ung thƣ dƣơng là 1 lần/tuần, đối với những khối u
thiên về âm. Món cá có thể hầm, luộc chung với củ cải hay gừng. Sau 2 tháng có thể ăn
cá 2 lần/ tuần nếu thèm. Tránh ăn cá sắc xanh hay đỏ và loại giáp thể.
Trái cây :
Không ăn là tốt nhất, càng ít càng tốt bao gồm trái cây vùng nhiệt đới và ôn đới, cho
tơi khi tình trạng đƣợc cải thiện. Nếu thèm ăn trái cây đã nấu chín với muối hay trái cây
khô (cũng đã nấu). Tránh nƣớc ép trái cây và rƣợu trái cây.
Thức ngọt và bánh snack:
Tránh tất cả thức ngọt và món tráng miệng bao gồm cả những món của dinh dƣỡng,
cho tới khi tình trạng đƣợc cải thiện. Nếu thèm ngọt thì dùng rau củ ngọt nấu ăn mỗi
ngày, uống nƣớc rau củ ngọt (xem những thức uống ở phần sau), dùng ít amasake. Bánh
bột lọc mochi, bánh cơm nắm, bánh sushi rau củ và những loại bánh ngũ cốc khác có thể
ăn thƣờng. Tránh ăn bánh gạo, bắp rang và những bánh nƣớng cứng khác vì chúng làm sơ
cứng khối u. Nếu thèm ăn 1 chút mạch nha hay siro gạo.
