TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
213
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
Gia v
ị: Dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, bột năng
pha loãng, nước tương, hạt nêm từ nấm và hạt sen.
Các bước thực hiện món đậu hũ bao bố chay:
-
Đậu hũ bạn cắt khối hình chữ nhật 6*4 hoặc cắt đôi rồi đem chiên vàng. Bạn
nên chiên ngập dầu miếng đậu hũ sẽ vàng đều các mặt hơn. Vớt đậu hũ ra cho
ráo dầu và bạn dùng thìa nhỏ để lấy phần ruột, để lớp vỏ ngoài tạo thành các
bao b
ố xinh xinh. Về phần ruột đậu hũ bạn đem tán nhuyễn.
- N
ấm đông cô đem ngâm mềm và xắt hạt lựu.
- T
ỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
- C
ủ năng, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.
- Ch
ả chay xắt hạt lựu. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- C
ải thìa tách lá, rửa sạch và đem chần sơ qua và vớt ra để ráo.
-
Làm nóng 1 chút dầu ăn, bạn cho boaro vào phi thơm rồi cho phần rau củ và
ch
ả chay vào xào, đảo đều tay. Nêm tất cả với 2 hạt nêm+ 1 đường + 1/2 tiêu,
đảo đều cho ngấm gia vị.
- Khi ph
ần rau củ bắt đầu chín sơ, bạn cho ra đĩa và trộn với phần đậu hũ tán
nhuy
ễn rồi cho vào các “bao bố” và dùng cọng hẹ cột lại nhẹ tay để tạo thành
nh
ững thắt nút.
- B
ắc 1 chảo khác lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn, phi thơm tỏi và bạn cho cải
thìa + 1 muỗng hạt nêm vào đảo cùng. Xào dưới lửa to để rau mướt và giòn.
Sau đó bạn cho rau ra đĩa.
- Ti
ếp theo, chúng ta sẽ tiến hành làm nước xốt
B
ạn hòa tan 1 chén nước + 1 dầu hào chay + 2 nước tương + 1/2 đường + 1/2
h
ạt nêm + 1 tương ớt, khuấy đều.
-
Sau đó cho lên bếp đun sôi và hạ nhỏ lửa rồi mới cho 1/2 muỗng bột năng vào,
khu
ấy khi hỗn hợp đã sền sệt (lúc này phần nước xốt đã được) bạn cho dầu mè
vào đảo đều.
- Cu
ối cùng bạn cho những “bao bố” mà chúng ta đã chuẩn bị vào cùng với
nước xốt khoảng 5 phút để phần nước xốt ngấm vào nguyên liệu. Tắt bếp.
