TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
35
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
phi hành, 1 thìa cà phê muối (sẽ nêm ở giai đoạn khi trụng xong), 1/2 thìa cà phê hạt nêm,
1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê tiêu hạt. Bạn có thể tự nêm nếm để chả có độ
mặn tùy theo ý thích nhé!
- Để gói chả lụa, bạn trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rồi cho phù trúc vào 1
góc.
- Ở bước này bạn có thể cho phù trúc vào 1 bao ny-lon rồi se khoảng 5 phút cho chả được
dẻo dai
Bạn nhớ đeo găng tay trước khi gói nhé!
- Cuộn lại cho thật chặt tay.
- Dùng lạt buộc xung quanh phần giữa thân chả giò, buộc lạt lại tương tự như cách bạn
buộc lạt khi gói bánh tét.
- Nếu không có lá chuối bạn có thể để phù trúc trong 1 bao nylon, quấn lại theo hình dạng
của bánh tét. Dùng dây nylon quấn chặt lại, và dùng tâm châm vào để tạo lỗ thoát hơi
- Sau đó đem hấp
- Nếu hấp nhiều, bạn dùng nồi lớn, đổ nước khoảng 1/3 nồi rồi đặt rá vào sao cho nước
không ngập đến rá.
- Xếp chả lụa vào rồi đem hấp ở lửa vừa trong 3 tiếng.
- Nếu chỉ hấp khoảng 1-2 đòn, bạn có thể dùng nồi cơm điện: đổ nước khoảng 1/2 nồi,
đặt rá hấp cơm nguội lên, cho chả lụa vào rồi đậy lại nấu, đến khi nước cạn là chả lụa
chín.
Sau khi chả lụa chín, bạn vớt ra, để cho nguội.
