làm c
ạn kiệt các chất dinh dưỡng thiết yếu trong đất? Chúng ta đã thay
đ
ổi những gì mình đưa vào cơ thể chăng? Và liệu có phải những loại
th
ực phẩm mà chúng ta ăn ấy lại thay đổi nội trạng của chúng ta theo
m
ột cách nào đó làm cho bệnh tật dễ phát sinh hơn?
Trong cu
ốn sách mang tựa đề Beating Cancer With Nutrition (Đánh
b
ại ung thư bằng dinh dưỡng), bác sĩ Patrick Quillin cung cấp cho chúng
ta m
ột suy luận quan trọng: “Nấm mọc trên vỏ cây do các điều kiện
thu
ận lợi về nhiệt độ, độ ẩm và bóng tối. Bạn có thể tìm cách tiêu diệt
n
ấm bằng cắt, đốt hay dùng thuốc độc, nhưng chừng nào mà điều kiện
thu
ận lợi vẫn tồn tại, nó sẽ trở lại. Tương tự như vậy, ung thư phát triển
trong c
ơ thể người khi có điều kiện thích hợp.
Các nhân t
ố được ghi nhận là tạo thuận lợi cho việc hình thành khối
u bao g
ồm nhiễm độc, ức chế miễn dịch, suy dinh dưỡng, suy nhược tinh
th
ần và glucose trong máu cao… Trừ phi chúng ta vô hiệu hóa những yếu
t
ố gây ung thư này, các phương pháp điều trị gây tổn hại tế bào chắc
ch
ắn phải chịu thất bại.” Điều bác sĩ Quillin muốn nói ở đây là chúng ta
c
ần tập trung vào những nguyên nhân gây ung thư chứ không phải là các
tri
ệu chứng.
S
ự thiếu hụt khoáng chất và vitamin trong đất, hóa chất trong các loại
th
ực phẩm, đồ uống có ga, thực phẩm lò vi sóng, thức ăn nhanh, thực
ph
ẩm chế biến, thực phẩm bị ô nhiễm thuốc trừ sâu và thực phẩm giả
ch
ỉ là một số trong rất nhiều nhân tố thuộc về chế độ ăn uống đã làm
h
ỏng nội trạng của chúng ta, chủ yếu làm thay đổi cân bằng pH và cung
c
ấp mảnh đất màu mỡ cho ung thư phát triển. Chế độ ăn đồ ăn nhanh,
giàu axit, calo r
ỗng của chúng ta là một trong những nhân tố chịu trách
nhi
ệm chính trong sự phát triển của ung thư.
Nh
ư tôi đã đề cập, không có chuyện nửa vời. Thực phẩm chúng ta ăn
ho
ặc chống ung thư, hoặc nuôi dưỡng ung thư. Theo đó, thực phẩm ta ăn
có th
ể thuộc vào một trong hai nhóm:
1. Th
ực phẩm nuôi dưỡng ung thư: Hoặc bằng cách cung cấp
d
ưỡng chất cho các tế bào ung thư hoặc ngăn ngừa hệ miễn dịch
c
ủa chúng ta tiêu diệt chúng. Những thực phẩm này bao gồm: Các
th
ực phẩm chứa độc tố nấm, các loại thực phẩm có tính axit, soda,
đ
ường, chất béo chuyển hóa, cà phê, bột ngọt, nitrit natri, đường hóa
