salad t
ươi với bông cải xanh, cà rốt, dưa chuột, củ cải đỏ và cần tây có
th
ể không phải là món ngon miệng nhất, thế nên nước ép tươi là lựa
ch
ọn thay thế tuyệt vời để ăn đủ lượng khuyến nghị 3 đến 4 pound (1,3
– 1,8 kg) rau t
ươi sống mỗi ngày. Ép đơn giản là cách thiết thực nhất để
đáp
ứng nhu cầu rau tươi và trái cây hằng ngày của bạn.
Chúng tôi c
ố gắng ép nước thường xuyên. Nước ép của chúng tôi
th
ường bao gồm cà rốt, củ cải đỏ, táo, cần tây, dưa chuột. Lũ trẻ rất
thích. Tôi th
ường uống khoảng một nửa phần nước ép và sau đó thêm bã
ép vào n
ửa kia. Lợi ích của việc này là bổ sung thêm chất xơ vào nước
ép, nó gi
ống như phân bón cho vi khuẩn có ích trong đại tràng. Hãy uống
ngay sau khi ép, vì các ch
ất dinh dưỡng và enzyme bắt đầu biến đổi khi
ti
ếp xúc với ô-xy và ánh sáng.
M
ột chiến binh chống ung thư dũng mãnh là nước ép lúa mì non. Theo
Webster Kehr: “N
ếu xem ô-xy như viên đạn để tiêu diệt tế bào ung thư
thì ta ph
ải xem lúa mì non như khẩu súng trong điều trị ung thư. Nó có
nhi
ều cách đối phó với ung thư đến không thể tin nổi. Trước hết, nó
ch
ứa chất diệp lục có cấu trúc phân tử hầu như tương tự hemoglobin.
Ch
ất diệp lục tăng sản lượng hemoglobin, có nghĩa là nhiều ô-xy hơn
đ
ến được chỗ ung thư. Selen và laetrile cũng có trong lúa mì non, cả hai
đ
ều là chất chống ung thư. Chất diệp lục và selen còn giúp củng cố hệ
mi
ễn dịch. Hơn nữa, lúa mì non là một trong các loại thực phẩm có tính
ki
ềm nhất được biết đến. Và danh sách này vẫn còn kéo dài.”
N
ước ép lúa mì non đã được chứng minh là làm sạch hệ bạch huyết,
ph
ục hồi cân bằng độ pH, tạo máu và loại bỏ các kim loại độc hại khỏi
t
ế bào. Nó chứa chất diệp lục có cấu trúc hóa học tương tự hemoglobin
giúp chuyên ch
ở ô-xy trong máu.
Th
ực phẩm & dinh dưỡng từ thực vật
Khi nói đ
ến chuyện loại thực phẩm nào là “thuốc” chống ung thư tốt
nh
ất, không gì sánh được với thực phẩm từ thực vật, do thực tế là chúng
ch
ứa rất nhiều enzyme và hàng ngàn loại phytochemical (hóa chất gốc
th
ực vật), trong đó có các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, cây còn
ch
ứa hàng ngàn phytochemical khác ngoài vitamin và khoáng chất.
M
ột phytochemical nổi tiếng là beta-carotene, nó làm cho cà rốt và
khoai lang có màu cam t
ươi sáng. Beta-carotene thực sự là thành viên của
m
ột họ phytochemical gọi là carotenoids làm cho trái cây và rau quả có
màu t
ươi sáng. Nghiên cứu chỉ ra rằng phytochemical giảm nguy cơ mắc
