t
ừng tế bào, kỳ tích này được nó thực hiện bằng cách gom theo bảy phân
t
ử dinh dưỡng và một phân tử nước, kéo chúng qua đường dẫn dinh
d
ưỡng, tách ra, và lại lặp lại quá trình này. Đặc điểm chung của những
ng
ười sống qua 100 tuổi là tất cả họ đều dùng số lượng lớn (trên năm
gam) canxi m
ỗi ngày.
M
ột nhiệm vụ sinh học quan trọng khác của canxi là sao mã ADN, đó
là c
ơ sở cho tất cả các hoạt động sửa chữa trên cơ thể và rất quan trọng
cho vi
ệc duy trì sức khỏe và ngăn ngừa bệnh thoái hóa. Những chức năng
trên và hàng trăm ch
ức năng sinh học khác của canxi đối với sức khỏe con
ng
ười đều rất quan trọng, nhưng quan trọng hơn cả là chức năng kiểm
soát pH c
ủa canxi. Người ta nói rằng: “Canxi với axit như nước với lửa”.
Canxi nhanh chóng phá h
ủy ô-xy, tước đoạt axit trong dịch cơ thể.
Crôm
Nghiên c
ứu tại Bộ Nông nghiệp Mỹ cho biết crôm đóng rất vai trò rất
quan tr
ọng trong việc tăng cường đáp ứng insulin ở bệnh nhân tiểu
đ
ường. Trong năm 1977, ca bệnh thể hiện mối liên hệ crôm - tiểu đường
đ
ầu tiên được công bố đã cho thấy những triệu chứng bệnh tiểu đường
nghiêm tr
ọng, phát triển ở một phụ nữ đang được truyền dinh dưỡng qua
tĩnh m
ạch, đã giảm nhẹ nhờ bổ sung crôm. Theo bác sĩ Walter Metz, nhà
nghiên c
ứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, người đã xác định crôm là thành
ph
ần cơ bản của nhân tố dung nạp glucose (glucose tolerance factor –
GTF), “thông th
ường 50%, hoặc nhiều hơn, tình trạng của các đối tượng
trong các nghiên c
ứu khác nhau đã được cải thiện sau khi bổ sung crôm.”
C
ơ thể cần GTF để chuyển hóa đường. Các nhà khoa học đã phát hiện ra
r
ằng ăn các thực phẩm nhiều đường đơn sẽ kích thích thoát crôm qua
n
ước tiểu. Ngoài ra, các loại carbohydrate tinh chế đều không có crôm và
các khoáng ch
ất vi lượng thiết yếu khác.
Trong khi v
ận chuyển glucose là vai trò chính của insulin, chức năng
chính c
ủa crôm là tăng cường hiệu quả của insulin trong việc điều chỉnh
m
ức đường huyết. Nghiên cứu chỉ ra rằng crôm giúp mở cửa màng tế
bào, cho phép glucose thâm nh
ập vào. Điều này xảy ra khi crôm được
chuy
ển đổi thành GTF, nó hỗ trợ các chức năng của insulin trong cơ thể.
Theo bác sĩ Scott Whitaker, tác gi
ả của cuốn sách bán chạy MediSin:
“Ch
ắc chắn sử dụng loại thực phẩm crôm GTF kết hợp với dầu gan cá
thu và m
ột chế độ ăn uống không có các loại ngũ cốc chế biến và đường
tinh ch
ế sẽ loại bỏ được bệnh tiểu đường trong vòng sáu tuần.” Bất cứ
