(MCFA). Ng
ược lại, các loại dầu từ rau củ hoặc hạt phổ biến nhất lại
có ch
ứa các axit béo chuỗi dài (LCFA) gây căng thẳng cho tuyến tụy và
gan, ch
ủ yếu được lưu trữ trong cơ thể dưới dạng mỡ, và làm cứng
thành đ
ộng mạch bằng cholesterol. MCFA trong dầu dừa có những đặc
tính kháng khu
ẩn, có lợi cho hệ miễn dịch, dễ dàng tiêu hóa để nhanh
chóng t
ạo năng lượng, và có tác dụng giảm cân. Đúng vậy đấy… ăn dầu
d
ừa sẽ giúp bạn giảm cân!
H
ơn 50% người Mỹ bị thừa cân. Một trong những lợi ích chính của
d
ầu dừa nằm ở khả năng kích thích sự trao đổi chất. Trở lại những năm
1930, bác sĩ Weston Price (nha sĩ) đi kh
ắp khu vực Nam Thái Bình Dương,
xem xét các ch
ế độ ăn truyền thống và tác động của chúng lên răng và
s
ức khỏe tổng thể. Ông phát hiện ra rằng những người áp dụng chế độ
ăn nhi
ều sản phẩm từ dừa đều khỏe mạnh và thon thả, mặc dù nồng độ
ch
ất béo trong chế độ ăn của họ khá cao. Sau đó, vào những năm 1940,
nh
ững người nông dân đã (tình cờ) phát hiện ra khi họ thử dùng dầu dừa
đ
ể vỗ béo gia cầm thì thấy không hiệu quả! Thay vào đó, dầu dừa còn
làm nh
ững con vật gầy đi! Kể từ đó, rất nhiều đề tài nghiên cứu về động
v
ật và con người đã chứng minh rằng thay thế LCFA bằng MCFA đưa
đ
ến cả giảm trọng lượng cơ thể và giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể. Vì vậy,
b
ằng cách thay đổi các chất béo trong chế độ ăn uống từ LCFA không
bão hòa trong d
ầu từ rau củ hoặc hạt thành MCFA trong dầu dừa, bạn sẽ
gi
ảm cân!
T
ất cả chúng ta đều đã nghe nói về chuyện chất béo bão hòa không
t
ốt cho sức khỏe, nhưng điều này hoàn toàn vô lý. Chất béo bão hòa trong
d
ầu dừa thực sự nâng cao sức khỏe. Tin đồn đó đã bắt đầu như thế nào?
Vâng, nó d
ựa trên một số nghiên cứu dở dang thực hiện gần 50 năm
tr
ước đây. Các nghiên cứu này sử dụng dầu dừa đã hydro hóa, và ngành
công nghi
ệp dầu thực vật (hỗ trợ bởi FDA) trong những năm 1980 đã
bám dính l
ấy câu chuyện này. Thực tế của vấn đề là tất cả các loại dầu
hydro hóa đ
ều không tốt, vì chúng đã bị thay đổi về mặt hóa học. Nhưng
d
ầu dừa nguyên chất rất tuyệt vời cho cơ thể con người. Đó là loại dầu
d
ừa duy nhất chúng tôi tiêu thụ. Thực tế là chúng tôi sử dụng nhiều dầu
d
ừa đến nỗi mua đến gần bốn lít một lần! Theo bác sĩ Bruce Fife “dầu
d
ừa là loại dầu lành mạnh nhất trên trái đất.”
D
ầu ô-liu là dầu thực vật duy nhất có thể được tiêu thụ sau khi ép
t
ươi, và là nguồn cung tốt nhất các chất béo omega-9, còn được gọi là
