Và v
ấn đề còn tồi tệ hơn, có hai nghiên cứu độc lập gần đây – một
công b
ố trên Tạp chí Environemental Health (Sức khỏe môi trường) và
m
ột được thực hiện bởi Viện Nông nghiệp và Chính sách Thương mại
c
ủa Mỹ (Institute for Agriculture and Trade Policy – IATP) – đã tiết lộ
th
ực tế là HFCS có thể có chứa thủy ngân. Và nếu vẫn còn chưa đủ, thì
đây, h
ơn 86% ngô ở Mỹ hiện nay là ngô biến đổi gen (xem chương kế
ti
ếp về biến đổi gen – GMO)!
“Nh
ưng tại sao bác sĩ không cảnh báo tôi về HFCS?” Nên nhớ là cách
đây không quá lâu, các bác sĩ còn đ
ược các công ty thuốc lá trả tiền để
ch
ấp thuận thuốc lá. Thế nên, không có gì ngạc nhiên khi một số bác sĩ
không bi
ết gì về sự nguy hiểm của HFCS, mặc dù thực tế đó là kiến
th
ức vô cùng cơ bản.
M
ột lon nước ngọt có ga chứa gần 13 muỗng cà phê đường, hầu hết
trong đó là fructose t
ừ HFCS. Một lý do khác nữa để tránh nước ngọt có
ga là chúng có đ
ộ pH khoảng 2,0, điều này sẽ góp phần làm tăng tính axit.
Theo bác sĩ James Howenstine trong cu
ốn A Physician’s Guide to Natural
Health Products That Work: “Trong m
ột thí nghiệm thú vị, đường từ nước
gi
ải khát có khả năng làm tổn hại năng lực ăn và tiêu diệt vi khuẩn lậu
c
ủa tế bào máu trắng trong bảy giờ… Nước giải khát còn chứa một
l
ượng lớn phốt pho, và khi được bài tiết, phốt pho lại rút canxi trong
x
ương. Những người sử dụng nhiều nước ngọt sẽ bị loãng xương và tổn
th
ương động mạch.”
Vào năm 1951, bác sĩ Clive McCay, nhà dinh d
ưỡng học Hải quân tại
Vi
ện nghiên cứu Y học Hải quân đã phát hiện răng người bị mềm đi và
tan trong m
ột thời gian ngắn sau khi nhấp uống một ngụm Coca Cola.
Ông kh
ẳng định tính axit của nước giải khát cola gần giống như dấm, chỉ
có đi
ều được che đậy bằng hàm lượng đường.
Và n
ếu bạn cho rằng nước ngọt ăn kiêng sẽ tốt hơn, hãy nghĩ lại.
N
ước ngọt kiêng thường có độ pH thấp hơn nước ngọt bình thường, và
chúng cũng ch
ứa chất ngọt nhân tạo có hại như đường hóa học
aspartame. N
ếu bạn muốn làm ngọt thực phẩm, tôi khuyên dùng cỏ ngọt
stevia, đó là lo
ại thảo mộc ngọt hơn đường 300 lần. Tác dụng y dược
c
ủa nó gồm điều hòa lượng đường trong máu, ngăn ngừa tăng huyết áp,
đi
ều trị các rối loạn về da, và ngăn ngừa sâu răng. Các nghiên cứu khác
cho th
ấy nó cũng là tác nhân kháng khuẩn và chống vi-rút tự nhiên. Vì
v
ậy, không những làm cho thực phẩm ngon hơn, stevia còn thực sự tốt
