(Gerson Clinic: Cancer Research, 01 tháng 6 năm 2001 - 61). DES gây ra
cái ch
ết và đau khổ cho vô số chị em và con gái họ trong giai đoạn này.
Trong m
ột bài viết mang tựa đề “Dietary estrogens stimulate human breast
cells to enter the cell cycle” (Th
ức ăn estrogen kích thích các tế bào vú ở
ng
ười tiến vào chu kỳ tế bào) được công bố trên số ra năm 1997 của tạp
chí Environmental Health Perspective, bác sĩ Craig Dees đã phát hi
ện
isoflavones đ
ậu nành làm tế bào ung thư vú phát triển!
Nh
ư để có bằng chứng kết tội mạnh hơn, đậu nành còn chứa axit
phytic. S
ự hiện diện của axit phytic trong đậu nành phá sập hoàn toàn uy
tín c
ủa những lời tuyên bố từ phía các nhà sản xuất rằng đậu nành là
ngu
ồn cung canxi tốt và giúp ngăn ngừa loãng xương. Lý do là: axit phytic
ch
ặn đứng sự hấp thu các khoáng chất thiết yếu (canxi, magiê, đồng, sắt
và k
ẽm) trong đường ruột. Vì đậu nành chứa axit phytic nhiều hơn bất kỳ
lo
ại hạt nào khác, nó thực sự hút các chất dinh dưỡng ra khỏi cơ thể
b
ạn! Chỉ có một quãng thời gian dài lên men mới làm giảm đáng kể hàm
l
ượng axit phytic trong đậu nành. Các nhà khoa học đều thống nhất là
th
ức ăn nhiều axit phytic đóng góp vào sự thiếu hụt khoáng chất phổ biến
ở các nước thuộc thế giới thứ ba.
Đ
ậu nành không phải là protein hoàn hảo, vì nó thiếu các axit amin
thi
ết yếu methionine và cystine. Và protein đậu nành khó tiêu hóa bởi nó
ch
ứa một lượng đáng kể các chất ức chế trypsin. Hãy nhớ lại, trypsin rất
thi
ết yếu trong quá trình tiêu hóa protein, và các tế bào ung thư được bảo
v
ệ bởi một lớp bao phủ protein làm chúng “không bị phát hiện” bởi hệ
mi
ễn dịch. Đậu nành còn chứa hemagglutinin, một chất tăng cường huyết
kh
ối làm cho các tế bào máu đỏ kết khối lại với nhau. Những cụm tế bào
máu này không th
ể hấp thụ ô-xy đúng cách để phân phối đến các mô
trong c
ơ thể, và có thể gây tổn thương tim và dẫn đến ung thư. Chúng ta
đ
ều biết về mối quan hệ giữa ô-xy và ung thư, đúng không nào?
Theo bác sĩ Tim O’Shea: “Còn m
ột độc tố nữa có trong một số sản
ph
ẩm đậu nành chế biến là nhôm, người ta cho rằng hàm lượng nhôm ở
s
ữa bột đậu nành cho trẻ sơ sinh cao hơn gấp 10 lần so với trong sữa bột
thông th
ường cho trẻ sơ sinh – và gấp 100 lần so với sữa chưa qua chế
bi
ến. Mức độ thậm chí còn cao hơn khi các sản phẩm đậu nành được
hydro hóa. Nhôm là nguyên nhân c
ủa bệnh Alzheimer, cũng có thể gây
t
ổn hại cho thận mới được hình thành ở trẻ sơ sinh uống sữa đậu nành.
T
ệ hơn nữa, nhôm có thể gây tổn hại trực tiếp cho não trẻ sơ sinh vì
