10
100 Món Ngon – Cùng Nấu Ngon Như Vua Đầu Bếp
Christine Hà – MasterChef US 2012
NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ
Nghêu tươi được hấp trong nước sốt đầy hương vị từ tỏi, rượu
gạo và nước mắm. Húng quế Thái Lan góp thêm hương thơm
ngọt ngào cho nghêu, để thưởng thức cùng chén cơm gạo
hương lài giản dị
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 đến 6 người
Nguyên Liệu
1.35 kg nghêu còn vỏ, đã cọ sạch
1 muỗng canh dầu thực vật
4 tép tỏi, băm nhỏ
3 quả ớt, cắt đôi theo chiều dọc
1/3 chén rượu gạo
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và
Tủy
Tiêu đen xay để tạo hương vị
1 chén lá húng quế Thái xắt nhỏ
Cách nấu
Trong một bát nhỏ, trộn đều rượu gạo, nước mắm, và Hạt nêm
Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy.
Đun nóng dầu trong chảo với nhiệt độ trung bình cao và xào tỏi
cho đến khi có mùi thơm. Thêm ớt vào xào trong 10 giây.
Thêm rượu và hỗn hợp nước mắm, đun sôi.
Thêm nghêu, đậy nắp nồi, và nấu khoảng 4 đến 6 phút hoặc
cho đến khi vỏ nghêu mở.
Nêm với tiêu đen xay. Thêm lá húng quế, đậy nắp nồi, và nấu
khoảng một phút nữa. Bỏ đi những con nghêu chưa mở nắp.
Ăn với cơm trắng.
