20. Cách chọn mua cà tím
Khi chọn mua cà bạn nên chọn mua cà có màu tím thẫm, vỏ sáng và căng
đấy là loại cà tươi ngon nhất.
21. Cách chon mua đậu côve, Hà Lan
Đậu Hà Lan: Ta chọn đậu cuống mầu xanh tươi, thân mềm, hạt không lớn, không
nhỏ, đậu vừa ăn.
Đậu côve: Có 2 loại: đậu rẫy và đậu Đà Lạt. Đậu rẫy xào không đẹp mắt nhưng
ănngọt hơn đậu Đà Lạt. Đậu Đà Lạt trái xanh và dài, do đó khi xào trông rất đẹp
mắt. Ta chon đậu cô ve như chọn đậu Hà Lan.
22. Cách chọn mua bí đao
Bạn chọn trái thẳng, da thật xanh, còn lông tơ, nặng tay, bấm nhẹ móng tay có
cảm giác mềm, cuống bí lớn là bí non, ít ruột,ít hột già. Còn loại bí đao nhỏ hơn, để
mua laọi này người ta dùng phương pháp chon giống như trên, loịa này người ta
thường moi ruột ra nhồi thịt hầm.
23. Cách bảo quản bí đao
Sau khi bổ bí còn thừa để bảo quản lâu, bạn nên lấy 1 tờ giấy trắng úp vào
chỗ dao cắt, rồi dùng tay miết cho dính chặt lại. Làm như vậy có thể giữ tươi bí đao
trong vòng 3-5 ngày. Nếu muốn để lâu ơn có thể thay mảnh giấy này bằng mảnh ni
lông sạch.
