Chè khô, nhất là chè xanh (lục trà) chỉ nên pha bằng nước sôi 70 – 80
0
C. Bởi
vì nếu dùng nước sôi sùng sục để pha sẽ phá hoại chất vitamin C trong chè và làm
giảm giá trị dinh dưỡng của nó.
- Đổ nước sôi khoảng 70
0
C, chỉ nên đổ khoảng 1/5 – ¼ dung tích ấm đựng
chè để pha, một lúc sau mới đổ thêm nước vào. Làm như vậy sẽ giữ được vitamin
C và mùi, vị, màu sắc cho chè.
- Với loại chè búp cao cấp thì sau khi đã đổ nước sôi 70-80
0
C thì không cần
đậy nắp để “om” như trên, mà đổ đầy ấm một lần, để giữ màu và mùi hương cho
chè.
954.Cách pha chè mới.
Muốn có chén chè thơm ngon nồng đậm, hãy chuẩn bị một tích trà sạch, đổ
nước sôi vào đó trước, lại cho vào một ít đường trắng hay đường đỏ, quấy cho tan
hét, sau mới cho chè, bạn đã có một tách trà đường vừa thơm vừa ngon.
-Nguyên nhânlà trong chè có chứa nhiều loại kiêm sinh vật, trong số đó chủ
yếu là caphêin, mà chất caphêin rất dễ hoà hợp với glucô hoặc đường hoa quả.
955.Tận dụng hết khả năng dinh dưỡng của chè.
Dù là uống nước hay ăn bã chè, đều rất có ích cho cơ thể co người, bởi vì,
trong chè có chứa rất nhiều vitaminvà một lượng đáng kể protêin, a xít a min, a xít
báo, khoáng chất. Uống chè hay ăn chè đều có tác dụng giải nhiệt và làm khoẻ cơ
thể. Gần đây, qua những điều tra nghiên cứu tin cậy, giới khoa học phát hiện ra
trong chè có một số chất có khả năng ngăn cản được chững ung thư trong các tế
bào.
Uống chè về mặt khoa học không tốt bằng ăn chè. Bằng phương pháp ăn, vi
ta min trong chè được cơ thể hấp thụ tốt hơn, nó sẽ tăng cường khả năng hoạt động
co bóp của dạ dày, đẩy nhanh tốc độ bài tiết chất cặn, làm dạ dày tiêu hoá và hấp
thụ thức ăn tốt hơn. Những người tiêu hoá kém, bụng dạ kém nên uống nhiều nước
chè.
