Cây hành vị cay, tính bình, không độc là vị thuốc chủ yếu để giải dẫn khí tà ra
ngoài, điều hoà bên trong thân, chủ trị chứng thương hàn nóng lạnh, thổ tả co rút
gân, giúp thông sữa, anthai, thông dương, làm sạch máu, ra môh hoi , lợi thuỷ,
chữa các chứng âm độc, đau bụng, giải độc sát trùng…
Để làm vị thuốc, dùng hành tươihay khô đều được , mỗi lần dùng có thể dùng
với liều 30 -60g dưới hình thức thuốc sắc, hoặc giã nát vắt lấy nước cốt uống. Khi
dùng bên ngoài không kể liều lượng.
90. Điều chú ý khi chế biến rau xanh
Phải chọn loại tươi non,không nên đem ngâm vào nước quá lâu, rửa xong nên
ngắt hay sắt bỏ ra ngay ( nếu cần ), cắt xong cho vao bếp ngay. Nên xào nấu nhanh,
ăn lúc nóng sốt. Khi luộc rau nên đun nước sôi kĩ trước sau mới thả rau vào
91. Cách xào rau xanh tươi màu
Khi xào rau xanh cho 1 ít thịt thái thành sợi hoặc ít giấm vào sẽ giảm được
vitamin bị hao . Nếu muốn rau xào xong màu vẫn tươi ngon thì cho ít sôđa vào
ngay sau khi cho rau vào chảo để diệp lục tố khó bị phân huỷ. Khi xào rau
xanh,cho muối trước rồi hãy cho rau vào cũng có thể giữ chco rau tươi xanh .
92.Cách rửa sạch nấm hương
Bạn hãy ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 1 tiêng đồng hồ, sau đó dùng
tay khuấy nước đều theo chiều trong 10 để mũ nấm hương dần tẽ ra, cát bụi từ từ
rơi, lắng xuống chậu ,sau đó nhẹ nhàng vớt nấm hương ra là được
