11 loại thực phẩm isổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi
TỎI
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Tỏi là gia vị và cũng là vị thuốc "chửa b ách bệnh" phố biến trong d ân
gian. Tỏi có tác dụ n g k h án g k h u ẩ n tiêu viêm, phòng chống u n g th u , h ạ
h u y ết áp, n ân g cao sức đề k háng củ a cơ thể, rấ t th ích họp cho người cao
tuổi sử dụn g thường xuyên.
Cl" Dầu tỏi
Trong tỏi ch ứ a m ột th à n h p h ầ n h o ạt tín h là loại d ầ u bay hơi, là c h ấ t cay
đặc trư n g củ a tỏi, được m ệnh d a n h là "vàng thự c vật". D ầu tỏi có h o ạt tín h
k háng k h u ẩ n rấ t m ạnh, có tác dụ n g điều tiết m ỡ m áu, h ạ h uyết áp, chống
xơ cứng động m ạch, bảo vệ m ạch m áu ở tim, não, phòng chống tắc m ạch
m áu. Với tác dụ n g đó, đối với người cao tuổi, tỏi là loại th ự c p h ấm quỷ.
Những thí nghiệm có liên q u a n cho thấy, d ầu tỏi
giúp h ấ p th ụ vitam in B j trong th ự c p h am cao gấp
4 - 6 lẩn. Bj là loại vitam in q u a n trọng th am gia vào
q u á trìn h chuyển hóa n ăn g lượng, trao đối chất. Khi
ă n nhirng th ự c p hẩm ch ứ a vitam in B
1, dầu tỏi sẽ kết
họp h ữ u cơ loại vltam in này, h ìn h th à n h c h ấ t dễ tiêu
mỡ, kéo dài thời gian giữ Bj trong cơ thê, n ân g cao
hiệu q u ả hấp th ụ Bj trong ruột, từ đó tăn g cường
k h ả n ăn g h ấp th ụ c h ất dinh dưỡng, n h ấ t là các loại
đường, cung cấp n ăn g lượng cho n h ữ n g cơ q u an
