11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi
c h ấ t lượng h u y ết th a n h , kích th ích niêm m ạc dạ
dày (gây nhiệt, đ au bụng, đi ngoài...). Vì vậy, mỗi
ngày chỉ n ên ă n 3 -5 g tỏi tưoi. Ngoài ra, các
chuyên gia còn chỉ rõ, không p h ải cứ ă n càng
n h iều tỏi càng tốt, bởi vì ă n n h iều tỏi sẽ ả n h
hưởng đến h ấ p th ụ vitam in nhóm B. Ăn n h iều
tỏi dễ gây kích th ích m ắt, gây viêm mí m ắt, viêm
kết m ạc.
Do tỏi có m ùi đặc biệt n ên sa u khi ăn, cho dù
có đ á n h răn g thì m ùi tỏi vẫn nồng, ả n h hưởng
đến q u a n hệ giao tiếp. Vì vậy nên dù n g tỏi khi
chế biến thứ c ă n để trá n h m ùi hôi.
Ăn tỏi sống tố t hơn ăn tỏi chín
Axít am in và c h ấ t m en allin ase đặc trư n g c ủ a
tỏi được giữ tố t trong tế bào tỏi tưoi. Khi giã
n á t, hai c h ấ t này sẽ tiếp x ú c với n h a u , h ìn h
th à n h allicin - m ột c h ấ t lỏng tro n n h ư d ầu ,
không m àu . Allicin có tác d ụ n g s á t k h u ẩ n rấ t
m ạn h . N hưng khi allicin bị đ u n nóng th ì tác
d ụ n g đó sê n h a n h chóng m ất đi, cho n ên d ù n g
tỏi tố t n h ấ t là ă n sống. Khi d ù n g tỏi để c h ữ a
b ệ n h trá n h đ u n nóng và trá n h nêm m uối m ặn.
Tốt n h ấ t là n ê n giã n á t c h ứ k hông th á i nhỏ, để
1 0 -1 5 p h ú t cho axít am in vá allin ase tá c d ụ n g
lẫn n h a u trong không khí để tạo th à n h allicin
rồi h ãy dùng.
LƯU Ỷ
Không nên ân tỏi khi
đói vì tỏi có tính kích thích
và ân mòn rốt mạnh.
Người bị viêm loét dạ dày
vò khi nhức đầu, ho, đau
răng không nên ăn tỏi.
Đ ể
khắc
phục
hôi
miệng sau khi ăn tỏi, có
thể uống cò phê, sữa hoặc
trò xanh, cũng có thể nhai
vòi búp chè xanh, ăn kẹo
cao su.
4 ^ -
