11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi
th ự c v ật k h ác n h ằ m bổ
su n g axít am in. Người
ta th ư ờ n g n ấ u đ ậ u p h ụ
lẫn với th ịt n ạ c băm
h o ặ c
tr ứ n g gá
r á n
n h ằ m bổ su n g protein
c ẩ n th iết, n â n g cao giá
trị d in h dưỡng c ủ a đ ậ u
p h ụ . Khi n ấ u đ ậ u p h ụ
lẫn với cá, ch ẳn g n h ữ n g
m ón ă n được bô sư n g
n g u ồ n p ro tein động vật, h ơ n th ế do trong cá có c h ứ a n h iều vitam in D,
trong đ ậ u p h ụ n h iề u canxi n ê n khi ă n kèm , vitam in D sẽ n â n g cao k h ả
n ă n g h ấ p th ụ canxi gấp h ơ n 20 lẩn. Đ ậu p h ụ n ấ u củ n g với ra u câu cũng
r ấ t hợp vì tu y đ ậ u p h ụ có tác d ụ n g chống xơ v ữ a động m ạch n h ư n g lại
làm tiêu hao iốt. Nếu n ấ u ra u câu vốn c h ứ a n h iều iốt với đ ậ u p h ụ sẽ
m ang lại h iệu q u ả to à n diện.
Cách chọn mua đậu phụ
Đ ậu p h ụ vốn có m à u hơi váng, n ế u th ấ y loại đ ậ u b ày b á n có m áu
trắ n g n h ợ t th ì có th ể bị cho th êm th u ố c tẩy trắn g , không n ê n m u a. Ngoài
ra đ ậ u p h ụ là loại th ự c p h ấ m g iàu pro tein , dễ bị ôi th iu n ê n c ầ n chọn
loại đ ậ u tươi.
Đ ậu p h ụ đóng hộp cần được bảo q u ả n lạnh, n ên m u a ở cửa h àn g có
tran g th iết bị bảo q u ả n lạnh, nếu bao bì đ ậ u p h ụ đóng hộp bị phồng lên,
bên trong th ấy đ ậ u p h ụ đ ã ngả m àu đục, có nh iều bọt lớn thì đó là loại đậu
m ất p h ẩm chất, tu y ệt đối không n ên m ua.
Ó