11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi
Xử lý đậu phụ
Do đ ậu p h ụ vốn không có m ùi nên
dễ bị hấp th ụ m ùi c ủ a các loại thực
phẩm khác. Vì thế khi n ấ u đ ậu p h ụ
n ên có thêm nước sốt, càiy để tạo
hưoug vị thom ngon. Nếu m uốn ă n đậu
p h ụ mềm, có thể ch ần đ ậu p h ụ qua
nước sôi, sa u đó cho vào nước lạn h
hoặc nước đá, để ráo nước. Như vậy
không n h ữ n g tăn g thêm vị ngon c ủ a đ ậu m à còn làm sạch vi k h u ẩ n bám
ngoài m iếng đậu.
Nếu m uốn ă n đ ậu p h ụ m át, n h ấ t là vào m ù a hè, có thể đụn g đ ậu p h ụ
vào hộp, để vào ngăn đ á tủ lạn h m ột ngày, sa u khi đông ciing lấy ra ăn.
Khi hấp đ ậu p h ụ không n ên để to lửa, n ếu không do q u á nóng, đ ậ u p h ụ
sẽ chảy nh iều nước, m iếng đ ậu dễ bị rỗ.
Ũ
Bảo quản đậu phụ
Đậu p h ụ được lảm theo phương p h áp tru y ền thống rấ t dễ bị hỏng, khi
m u a về nh à, nên n h a n h chóng ngâm nước, đ ư a vào bảo q u ả n trong tủ lạnh,
lúc cần chế biến mới lấy ra. Khi cho đ ậ u p h ụ ra khỏi tủ lạnh, không n ê n để
lâu q u á 4 tiếng, tốt n h ấ t lá ă n h ết ngay trong ngày.
Loại đ ậ u p h ụ đóng gói trong hộp dễ bảo quản, n h ư n g trong thời h ạ n sử
dụng vẫn phải để trong tủ lạn h để đ ậ u không bị hỏng. Nếu dù n g không hết
m ột hộp, có thể cắt ra từ ng p h ầ n để n ấ u dần, số đ ậ u còn lại đ ư a vào tủ đá,
khi cần lấy ra dùn g tiếp.
