11 loại ifiực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi
SÚ P L ơ XANH
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Súp lơ x a n h ch ứ a n h iều c h ấ t p -caro ten , kali, canxi, n h iều loại vitam in,
axit íolic (B
0), silic, cellulose... Trong đó, canxi, axít folic, vitamin
c,
p -caro ten
là c h ấ t chống oxy hóa, có tác dụn g bảo vệ m àng tế bào, tăn g cường k h ả
năng m iễn dịch c ủ a cơ thể; kali giúp cân b ằn g dịch bào, hỗ trợ chức năng
tim và giữ cho h u y ết áp ở m ức b ìn h thường: silic có tác dụ n g phòng ngừa
tai biến m ạch m áu não và b ệ n h ung thư . Vì vậy, sú p lơ x a n h đ ã trở th à n h
loại ra u x a n h tu y ệt vời, rấ t p h ù họp với người cao tuổi.
Kalí
Kali trong sú p lơ x a n h có tác dụn g cân bằng
chất dịch trong tế bào, hỗ trợ chức n ăn g tim và
giữ ổn địn h h u y ết áp. Nguyên n h â n ch ín h gây tai
biến m ạch m áu não ở người cao tuổi là do cao
huyết áp và xơ ciing m ạch m áu não. Nghiên ciru
2000 người độ tuổi tru n g niên ở Mỹ cho thấy,
trong nước tiểu c ủ a người b ệ n h cao h uyết áp,
hàm lượng n a tri tăng, h àm lượng kali giảm. Điều
này chứng tỏ trong cơ cấu b ử a ăn, lượng n atri
được đư a vào cơ thể q u á nhiều, trong khi kali lại
được hấp th ụ q u á ít. Vì thế, cần phải ă n các m ón
