11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi
Nấu lẫn ngô với đậu tuo’ng
T rộn ngô với đ ậ u tư o n g theo tỉ lệ
7 5 /2 5 , xay th à n h bột, để n ấ u cháo,
hoặc làm b á n h ... sẽ làm tăn g giá trị
din h dưỡng, bởi đ ậ u tư ơng ch ứ a
n h iề u protein, n h iều lipit th ự c vật
vá c h ấ t sắ t. Ngô không có protein
n h ư n g lại c h ứ a n h iều c h ấ t kh o án g
n h ư m agiê, canxi, n h iề u vitam in E
và caroten, rấ t có ích cho sức khỏe.
Điều th ú vị là, ngô rấ t dễ h ấ p th ụ
nguyên tố silic trong đ ấ t trồng, vi
lượng silic trong ngô có tác dụng
phòng n gừ a u n g thư . Do n h ữ n g giá
trị riêng c ủ a ngô và đ ậ u tương n êu
trên, khi kết họp chế biến sẽ trở
th à n h m ón bô dưỡng to àn diện.
LƯU Ỷ
Sử dụng ngô tốt nhốt là loại ngô
bánh tẻ tươi. Khi đó ngô có hờm lượng
nước vừa phải, các chốt hoạt tính, vita
min và các loại dinh dưỡng khác đều có
hàm lượng cao nhất. Ngô quá non thì
chứa nhiều nước. N gô già có nhiều tinh
bột nhưng protein lại giảm , ăn cũng
không ngon, để lâu sẽ làm giảm đáng
kể gió trị dinh dưỡng của ngô.
An ngô tốt nhốt là để cả râu ngô,
rửa sạch, luộc chín, vừa ăn bắp ngô,
vừa uống nước luộc, hiệu quả hạ
huyết á p sẽ rốt rõ rệt. Tuy nhiên, cần
lưu ý uống nước ngô với lượng vừa
phải, thích hợp, tránh đào thải kali
qua nước tiểu.
