Bông cải xanh cắt thành cụm nhỏ, rửa sạch, để ráo. Bắp non để nguyên trái.
Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng, chẻ dọc lưng tôm, rửa lại với nước muối, để ráo. Ướp vào tôm
tiêu, muối, đường, ¼ muỗng canh dầu ăn, để trong khoảng 15 phút cho tôm thắm gia vị.
Cách Làm:
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào chừng 2 muỗng canh dầu ăn, xào chín tôm, trong khi
xào cho vào 1 muỗng cà phê rượu trắng.
Bắc nồi nhỏ, nấu sôi ít nước với chút muối, nước đang sôi thả bông cải, bắp non vào luộc
trong khoảng 2 phút cho vừa chín dòn, vớt ra.
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu chiên, cho tỏi vào phi cho thơm, vớt bỏ xác
tỏi, cho gừng, cà rốt vào, đảo đều, cho tiếp vào tôm đã xào, bắp non, bông cải, nước xốt,
đảo đều nhanh tay, đổ ra dĩa.
Trình Bày:
Dùng bắp non và bông cải sắp thành ba cụm xen kẽ nhau, mỗi cụm có ba trái bắp non,
cho tôm vào chính giữa, sắp cà rốt và gừng thành hoa văn trên mặt tôm. Ăn nóng, tùy ý
chấm thêm xì dầu, ớt.
Cơm âm phủ
Vật Liệu:
- 1 chén cơm gạo thơm
- 50 g chả lụa
- 50 g thịt nạc
- 2 cây nem chua nhỏ
- 1/2 trái dưa leo
https://sachhoc.com
