Cô Hoàng Thị Bích Ngọc, đầu bếp nhà hàng Chị Nghĩa
Thi Ngôn / báo Tuổi Trẻ ghi.
Cách làm phở cuốn của nhà hàng
Nguyên liệu:
- Bánh phở hoặc bánh ướt cắt miếng 10 x 15cm
- Thịt bò phi lê: 300g, thái mỏng dùng cán dao dần cho mềm, ướp với tiêu, nước tương,
muối, tỏi băm nhỏ cùng gia vị phở cho vừa ăn.
- Hành tây 100g, thái sợi mỏng
Làm nước chấm: Dấm gạo, mắm ngon pha vừa ăn. Cà rốt, xu hào, thái mỏng hình vuông,
ngâm chua cho vào hỗn hợp mắm và dấm, nêm vừa ăn theo hương vị Bắc, Cho thêm chút
tương ớt Bắc tạo vị chua thanh.
Cách làm:
- Cho một muỗng súp dầu ăn xào với một muỗng cà phê tỏi băm, tỏi vừa vàng cho thịt bò
đã ướp xào với lửa to, trước khi tắt bếp cho hành tây vào.
- Để các lớp bánh phở lên đĩa cho rau xà lách, ngò rí, húng quế và hỗn hợp bò xào vào
giữa và cuốn vừa tay. Dùng với mắm chua ngọt.
Phở cuốn, bún bò khô Hà Nội
Saturday, 11. August 2007, 19:24:17
Đi Hà Nội chơi thì mình thích nhất là ăn vặt:D và hôm
vừa rồi mình & Ly
lại có dịp đi lên Hà Nội. Và lần này mình được ăn món phở cuốn nổi tiếng:). Món này
https://sachhoc.com
49
