- Sau khi rửa sạch, cho ít bột ngọt, tí tiêu, ít hạt nêm và bột năng vào trộn đều lên, cho
vào chậu bột đã pha sẵn, đảo đều lên rồi cho vào chiên lần một.
- Khi gần ăn ta đem mực chiên lại lần 2.
Món này ăn kèm với tương ớt rất ngon.
> ẨM THỰC
Thứ ba, 2/3/2010, 17:32 GMT+7
Bản In
Thịt ngâm nước mắm
Món thịt ngâm nước mắm quen thuộc được gia giảm thêm
chút màu xá xíu đỏ tươi trở nên thật ngon mắt và quyến
rũ.
Nguyên liệu: 300g thịt ba rọi, 15g màu xá xíu, 300g
đường, 400ml nước mắm loại ngon, một củ tỏi, lột vỏ,
một muỗng cà phê tỏi bằm, 2 muỗng cà phê hành tím
bằm, một trái chanh, ít ngò rí, 5 trái dưa chuột muối, dưa
leo, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn 3 củ.
- Thịt rửa sơ qua, để nguyên tảng ướp với tỏi bằm, hành tím bằm khoảng 15 phút. Cho
vào nồi luộc chín với hành củ. Vớt ra, để ráo, đợi nguội hẳn thì đem ngâm vào bột màu
xá xíu cho thấm.
- Bắc nồi lên bếp, thắng 3 muỗng canh đường và một tô nước cho có màu đẹp. Tỏi tép xắt
lát mỏng.
- Cho thịt heo vào keo lớn, đổ nước mắm, nước đường và tỏi tép vào ngâm khoảng một
đêm. Khi ăn, lấy ra, xắt lát mỏng, dùng kèm dưa muối hoặc cuốn bánh tráng dưa giá.
Món này có thể để trong 10 ngày.
https://sachhoc.com
52
