- Ngao, vẹm ngâm nước cho nhả hết cát. Ngao luộc chín, tách vỏ. Tôm lột vỏ,
bỏ chỉ đen. Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, xắt quân cờ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi,
cho cà chua, ớt, đậu Hòa Lan, hành tây, nêm, xào chín.
- Đun nóng dầu ô liu, cho đùi gà vào chiên qua, xếp sang khay nướng, cho vào
lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 20 phút, để nguội, gỡ thịt.
- Gạo đãi sạch, trộn đều với nước nghệ, muối, rau xào, nước dùng gà, dàn đều ra
mặt khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C, đặt khoảng 10 phút. Lấy khay
cơm ra, bày gạo, vẹm, tôm, cho trở lại lò, để lại 5 phút. Trang trí với những lát
chanh.
46. Som tam, Thái Lan
Để chuẩn bị món sa lát nổi tiếng nhất của Thái Lan này, bạn cần giã nhỏ tỏi và
ớt. Sau đó đổ vào hỗn hợp nước me, nước mắm, đậu phộng, tôm khô, cà chua,
nước cốt chanh, bột mía đường, xơ đậu và một ít đu đủ xanh nạo. Nó được ăn
cùng với gạo nếp. Các cách chế biến khác là som tam boo (chế biến cùng với
cua) và som tam plah lah (được chế biến cùng với nước mắm lên men) nhưng
đều không có hương vị đặc biệt được như món ăn gốc.
https://sachhoc.com
