32
-
Chọn gà mái tơ hoặc đẻ 1 lứa vì thịt mềm và nhiều dinh dưỡng.
-
Gà trong siêu thị hoặc làm sẵn thì chọn phần ức gà và đùi gà vì phần thịt này
nhiều kẽm, protein, cực ít chất béo (không lo trẻ bị béo phì, khó tiêu). Thịt tươi hồng,
ấn vào có độ đàn hồi nhất định và không bở.
Tôm
-
Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục
hay ngả sang đỏ, vàng.
-
Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh,
ươn.
Cua biển
-
Cua phải còn sống.
-
Khi lấy tay ấn vào yếm cua, nếu cứng là cua có nhiều thịt.
-
Lớp vỏ ngoài có màu xám đục, yếm to.
-
Yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng cử động khỏe mạnh, gai trên
càng và mai cua vẫn còn nguyên màu sắc.
-
Ấn mạnh vào càng bơi của cua thấy chắc, cứng.
-
Gõ nhẹ, có cảm giác chắc tay.
-
Lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua, nếu chân, càng cua duỗi thẳng, không
bị chúi xuống là cua khỏe mạnh, ăn ngon.
-
Tuyệt đối không nên mua những con cua có càng mọng nước, que càng và
mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm, chân bới không chắc là những con
cua xốp, ít thịt, không ngon đâu nhé.
Ghẹ
-
Nên chọn ghẹ có kích thước vừa phải sẽ ngon và nhiều thịt hơn ghẹ to và ghẹ
quá nhỏ;
-
Chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân ghẹ co lại, không duỗi, khi dùng tay bấm vào
yếm không bị lún là còn tươi;
