37
khoẻ, nhất là các đồ ăn nóng, chua, mặn thì nguy cơ bị nhiễm độc càng cao. Vì thế
mẹ hãy dùng các loại hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa an toàn để đựng thức ăn cho bé.
k. Tráng bát đĩa, đồ dùng ăn uống cho bé bằng nƣớc đun ôi để nguội có
diệt đƣợc vi khuẩn không?
-
Các vi khuẩn hầu hết có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100oC trong 5 phút và ở
60oC trong chừng 10 phút. Nước đã đun sôi nhưng để nguội trên 2 tiếng thì vi khuẩn
đã bắt đầu xâm nhập và càng để lâu thì lượng vi khuẩn càng tăng. Vì thế mẹ tráng đồ
dùng ăn uống của bé bằng nước đun sôi để nguội không có tác dụng gì. Ngay cả việc
tráng đồ dùng bằng nước sôi nếu không đủ thời gian như trên cũng ít tác dụng. Tuy
nhiên mẹ cũng không nên câu nệ quá, việc tiệt trùng kỹ lưỡng chỉ nên dành cho bé
dưới 6 tháng tuổi khi hệ miễn dịch của bé con yếu. Khi lớn hơn bé bắt đầu tìm hiểu
thế giới và thường cho rất nhiều thứ xung quanh vào miệng nên việc tiệt trùng cũng
không có ý nghĩa gì. ơn nữa bé cũng cần phải tiếp xúc với các vi khuẩn để rèn
luyện hệ miễn dịch chống lại bệnh tật.
l. Nấu rau củ thế nào để đảm bảo dinh dƣỡng?
-
Rau củ càng để lâu càng mất chất, hãy ăn nấu rau tươi trong vòng 24-48h sau
khi mua. Không nên cắt rau rồi mới rửa, nếu không mẹ sẽ “rửa” luôn cả vitamin đi.
Nếu biết chắc chắn nguồn rau an toàn, mẹ không nên ngâm rau hoặc nếu có chỉ ngâm
vài phút để rau còn nguyên chất. Cắt rau xong nên nấu ngay, nếu mẹ cắt lâu rồi mới
nấu sẽ khiến vitamin bị thất thoát. Rau củ chỉ nên nấu vừa, nấu lâu quá sẽ khiến
vitamin trong rau củ bay hết. Nên dùng lửa to thay vì om lửa nhỏ. Mẹ có thể dùng lò
vi sóng hấp chín rau củ để giữ được nhiều vitamin nhất. Nấu xong nên ăn ngay, rau
đã nấu càng để lâu càng mất chất dinh dưỡng.
m. Cấp đông và rã đông thức ăn thế nào cho đúng?
-
Đồ ăn mới mua về mẹ nên rửa sạch, để ráo nước, chia nhỏ thành từng bữa,
đậy kín và bỏ vào ngăn đá cấp đông ngay để giữ dinh dưỡng. Thức ăn bảo quản trong
tủ đá nên dùng hết trong vòng 1 tuần là tốt nhất, vì ở nhiệt độ thấp, một số vi khuẩn
