VỨT ĐI THỨ CHỨA NHIỀU VITAMIN
NHẤT
Một số cách nhặt rau của chúng ta sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh
dưỡng của rau. Chẳng hạn như, một số người khi làm giá thường lấy cọng
không lấy đầu, trong khi đó đầu giá lại chứa vitamin C nhiều gấp 2 đến 3
lần so với cọng giá. Có một số người khi nấu sủi cảo thì lại đổ nước đi, làm
như vậy là đã mất đi trên 70% hàm lượng vitamin. Cách làm đúng nhất là
cho nhân trộn với dầu rồi cho ít mắm muối và lấy vỏ bánh sủi cảo bọc lại
thì nhân bánh sẽ không bị nóng, nước không chảy ra ngoài, giữ được chất
dinh dưỡng.
LỬA NHỎ SẼ LÀM MẤT ĐI VITAMIN C
VÀ B1
Vì vậy, khi xào nấu tránh để lửa liu riu mà nên xào nấu với lửa thật to.
Hơn nữa, khi xào nấu nên cho thêm ít giấm ăn vào thì sẽ giữ được vitamin.
Một số loại rau thích hợp cho ăn sống thì nên rửa sạch để ăn sống như dưa
chuột, cà chua...
NẤU XONG CHƯA ĂN NGAY
Nhiều người nấu nướng xong rồi nhưng lại chưa thích ăn ngay mà vẫn để
ở trong nồi cho nóng hoặc là cho vào cặp lồng giữ ấm để lúc nào ăn thì ăn.
Làm như vậy là sẽ mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng.
ĂN CANH THEO KIỂU “KHÔN ĂN CÁI
DẠI ĂN NƯỚC”
