đầu áp dụng với bánh quy Uneeda Cadets. Nabisco đã tập hợp được một đội
ngũ nhân viên bán hàng khổng lồ làm việc chăm chỉ sáu ngày một tuần, 12
giờ một ngày, luôn hoàn thành nhiệm vụ trên những chiếc xe chở hàng do
ngựa kéo có gắn logo Nabisco.
Green — người thường coi các công nhân của mình như những thành
viên trong “một gia đình vĩ đại” - là một ông chủ tốt bụng. Trong vòng ba
năm kể từ khi thành lập, ông đã thiết lập một cơ chế mà theo đó, các nhân
viên của công ty sẽ được mua cổ phiếu với các mức giá thấp, để họ trở thành
những người mà ông gọi là “đồng sở hữu”. Ông từ chối thuê lao động trẻ
em, dù thời đó điều này khá phổ biến. Và mặc dù muốn các công nhân của
mình chuyên tâm làm việc từ sáng đến tối, sản xuất thật nhiều loại bánh quy
Mỹ trong các lò bánh cực nóng và thường rất nguy hiểm, Green vẫn luôn
cảm thấy có trách nhiệm chăm lo cho họ bằng những bữa ăn bổ dưỡng.
“Trong một nhà máy ở New York,” ông viết trong một báo cáo gửi các cổ
đông, “một nhân viên sẽ có bữa tối gồm thịt nóng, khoai tây, bánh mì và bơ
cùng cà phê hoặc trà với giá 11 xu.”
Green qua đời năm 1917, mang theo rất nhiều tinh thần đổi mới của
Nabisco. Người kế vị ông cũng là một luật sư tên là Roy Tomlinson. Ông
này ít quan tâm đến bánh quy, chỉ chú tâm đến lỗ lãi. Lợi nhuận tăng gấp
bốn trong những năm 1920, nhưng Nabisco có được thành công vang đội là
nhờ các sản phẩm bánh quy đầu tiên và lực lượng bán hàng hùng hậu. Khi
cần có sản phẩm mới, họ đi mua: mua Shredded Wheat vào năm 1928 và
Milk Bone vào năm 1931.
Sau đó, giữa thời kỳ Đại Khủng hoảng, những thợ làm bánh Nabisco đã
nghĩ ra các sản phẩm mới. Trong nhiều năm, họ đã cố gắng phát triển bánh
quy bơ như một số đối thủ cạnh tranh đã làm. Kết quả là sự ra đời của một
loại bánh quy hoàn toàn mới, Ritz - bánh phủ một lớp dầu dừa mỏng, rắc
thêm chút muối. Và gần như chỉ sau một đêm, Ritz trở thành loại bánh quy
phổ biến nhất nước Mỹ. Nabisco liên tục nướng bánh Ritz, năm đầu tiên
nướng 5 triệu bánh; ba năm tiếp theo nướng 29 triệu bánh mỗi ngày. Ritz trở
thành bánh quy giòn bán chạy nhất thế giới.
