Methane
Phân tử hữu cơ đơn giản nhất có chứa liên kết đôi là ethane (còn gọi là
ethylene), với công thức C
₂H₄ và cấu trúc:
Ethylene
Ở đây, carbon vẫn có tổng cộng bốn liên kết, với liên kết đôi được tính là
hai. Mặc dù chỉ là một hợp chất đơn giản, nhưng vai trò của ethylene lại rất
quan trọng. Ethylene chính là một loại hormone của thực vật có nhiệm vụ
thúc đẩy quá trình chín của trái cây. Ví dụ như quả táo, nếu không được bảo
quản trong điều kiện thông thoáng, thì khi đó khí ethylene do quả táo này
sinh ra sẽ tích tụ lại và khiến cho quả táo trở nên chín nẫu. Đây cũng chính
là nguyên nhân chúng ta có thể khiến cho một số loại trái cây khác chín
nhanh hơn, ví dụ như bơ hay kiwi, nếu đặt các loại này vào trong một túi
kín với một quả táo đã chín sẵn. Khí ethylene sinh ra từ quả táo đã chín sẽ
thúc đẩy tốc độ chín của loại quả còn lại trong túi kín.
Hợp chất hữu cơ methanol, còn được gọi là methyl alcohol hoặc cồn gỗ,
có công thức hóa học là CH
₄O. Phân tử này có chứa một nguyên tử oxy, và
có cấu trúc:
Methanol
