14. OLEIC ACID
G
IẢI
THÍCH
THEO
CÁCH nhìn nhận hóa học, điều kiện tuyệt vời cho việc kinh doanh hàng
hóa là mặt hàng đó “là một phân tử vô cùng được mong muốn và phân bố
không đồng đều trên thế giới”. Rất nhiều hợp chất chúng ta đã biết đến -
các gia vị, trà, cà phê, thuốc phiện, thuốc lá, cao su, các thuốc nhuộm - đều
thỏa mãn điều kiện này, và cả oleic acid, một phân tử được tìm thấy dồi dào
trong dầu ép được từ những quả nhỏ màu xanh của cây olive. Dầu olive,
một mặt hàng giá trị trong hàng ngàn năm, đã luôn được gọi là máu huyết
của những quốc gia phát triển gần Địa Trung Hải. Mặc dù nhiều nền văn
minh đã phát triển và sụp đổ tại vùng đất này, cây olive và loại dầu vô giá
của nó vẫn luôn là nền tảng cho sự phồn thịnh của đất nước và luôn ở trung
tâm của nền văn hóa.
Truyền thuyết về cây Olive
Có rất nhiều những huyền thoại và truyền thuyết về cây olive và nguồn
gốc của nó. Isis, nữ thần của người Ai Cập cổ đại, đã ban tặng cây olive,
cùng với sản lượng dồi dào của nó cho loài người. Thần thoại La Mã vinh
danh Hercules là người đã mang cây olive về từ Bắc Phi; nữ thần La Mã
Minerva được cho là đã dạy loài người cách trồng và lấy dầu olive. Một
truyền thuyết khác kể rằng cây olive liên quan đến người đàn ông đầu tiên
trên trái đất; cây olive đầu tiên đã mọc lên từ nấm mộ của Adam.
