với Italy. Mãi đến sau Chiến tranh Thế giới II, thuế gabelle cuối cùng cũng
bị triệt tiêu.
Pháp không phải là quốc gia duy nhất đánh thuế trên mặt hàng thiết yếu
này tạo nên gánh nặng cho cuộc sống của người dân. Ở vùng ven biển
Scotland, đặc biệt là xung quanh vùng Firth of Forth, muối đã được sản
xuất từ nhiều thế kỷ trước khi bị đánh thuế. Vì việc làm bay hơi bằng sức
nóng của mặt trời không khả thi trong điều kiện thời tiết lạnh và ẩm, nên
nước biển được đun sôi trong các thùng lớn, ban đầu đốt bằng gỗ và sau đó
bằng than. Vào những năm 1700, có đến hơn 150 xưởng sản xuất muối
kiểu này tại Scotland, cùng với nhiều xưởng khác dùng lò đốt than bùn.
Công nghiệp sản xuất muối quan trọng với người Scotland đến mức điều
khoản thứ tám trong Hiệp ước Thống nhất năm 1707 giữa Scotland và Anh
ghi nhận sự miễn thuế muối cho Scotland trong bảy năm, và sau bảy năm là
mức thuế suất giảm vĩnh viễn. Ngành công nghiệp muối ăn tại Anh dựa
trên việc kết tinh muối từ nước biển và khai thác muối mỏ. Cả hai phương
pháp này đều hiệu quả và có lợi nhuận cao hơn nhiều so với phương pháp
đun sôi nước biển bằng than ở Scotland. Vì vậy nền công nghiệp của
Scotland cần có sự ưu đãi thuế muối của Anh để có thể tồn tại.
Vào năm 1825, vương quốc Anh trở thành quốc gia đầu tiên bãi bỏ thuế
muối, không phải bởi vì sự khốn khổ loại thuế này gây ra cho tầng lớp lao
động trong suốt nhiều thế kỷ mà vì người ta nhận ra vai trò của muối ăn
đang dần thay đổi. Cuộc Cách mạng Công nghiệp thường được biết đến
như một cuộc cách mạng cơ khí - sự phát triển của con thoi dệt vải, máy xe
sợi, cơ cấu dệt chạy bằng thủy lực, động cơ hơi nước, máy dệt vải - nhưng
nó cũng là một cuộc cách mạng hóa học. Sản xuất hóa chất quy mô lớn cần
được thực hiện để đáp ứng công nghiệp dệt, tẩy trắng, làm xà phòng, thủy
tinh, làm gốm, công nghiệp sắt thép, thuộc da, sản xuất giấy, công nghiệp ủ
nấu và chưng cất rượu. Những nhà sản xuất và chủ nhà máy đã kiên quyết
tìm cách xóa bỏ thuế muối bởi lẽ muối ăn bắt đầu trở thành một nguyên
liệu vô cùng quan trọng trong các quá trình sản xuất hơn là một chất bảo
quản hoặc với vai trò phụ gia nấu nướng. Việc xóa bỏ thuế muối, niềm ao
