Liều dùng mỗi ngày 150 milligram ascorbic acid thường là liều bão hòa,
và tiếp tục đưa thêm vitamin C vào cơ thể không làm tăng hàm lượng
ascorbic acid trong huyết tương. Do lượng vitamin C dư sẽ được loại bỏ
thông qua thận, đã có những tuyên bố rằng điều tốt duy nhất khi sử dụng
vitamin C liều cao là mang lại lợi nhuận cho các công ty dược phẩm. Tuy
nhiên, dường như việc sử dụng vitamin C liều cao là cần thiết trong nhiều
trường hợp như nhiễm trùng, sốt cao, bị thương, tiêu chảy, và nhiều trường
hợp bệnh mãn tính khác.
Nhiều nghiên cứu tiếp tục tập trung vào vai trò của vitamin C trong hơn
40 loại bệnh khác, bao gồm: viêm túi thanh mạc, bệnh gút, bệnh Crohn,
bệnh xơ cứng rải rác, loét dạ dày, bệnh béo phì, viêm khớp mãn tính, nhiễm
trùng Herpes simplex, bệnh Parkinson, thiếu máu, bệnh tim mạch vành,
chứng tự miễn dịch, sẩy thai, thấp khớp, chứng đục thủy tinh thể, bệnh tiểu
đường, chứng nghiện rượu, chứng tâm thần phân liệt, trầm cảm, bệnh
Alzheimer, bệnh vô sinh, cảm cúm và ung thư… Khi nhìn vào danh sách
này, bạn có thể hiểu tại sao phân tử ascorbic acid đôi khi được gọi là “tuổi
trẻ đóng hộp”, mặc dù kết quả nghiên cứu vẫn chưa hoàn toàn khẳng định
tất cả những phép mầu đã từng được công bố.
Hon 50 ngàn tấn ascorbic acid được sản xuất mỗi năm. Được sản xuất
trong công nghiệp từ đường glucose, vitamin C tổng hợp hoàn toàn giống
với vitamin C thiên nhiên. Không hề có sự khác biệt vật lý hoặc hóa học
nào giữa ascorbic acid tổng hợp và thiên nhiên, do vậy, không có lý do gì
phải mua với giá quá đắt một phiên bản được quảng cáo là “vitamin C thiên
nhiên, chiết xuất từ cánh hoa hồng thuần khiết của giống hoa hồng quý
hiếm Rosa macrophylla, được trồng tại những sườn núi thấp nguyên sơ của
dãy Himalaya”. Ngay cả khi sản phẩm này có nguồn gốc đúng như trong
quảng cáo, và nếu nó đúng là vitamin C, thì nó sẽ hoàn toàn giống với loại
vitamin C được sản xuất hàng loạt từ đường glucose.
Điều này không có nghĩa là những viên vitamin tổng hợp có thể hoàn
toàn thay thế các loại vitamin tự nhiên trong thức ăn. Uống một viên
ascorbic acid 70 milligram có thể không tạo được hiệu quả như 70
